环球巧克力之旅
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作者澳大利亚LonelyPlanet公司
出版社中国地图出版社
ISBN9787520416566
出版时间2021-09
装帧平装
开本16开
定价128元
货号1202495087
上书时间2024-10-01
商品详情
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目录
了解巧克力 3
可可豆：巧克力的前身 5
从可可豆到巧克力 6
巧克力的类型 8
术语表 11
欧洲 12
奥地利 14
比利时 18
东欧地区 26
法国 30
德国 42
冰岛 50
爱尔兰 52
意大利 54
荷兰 60
葡萄牙 66
西班牙 68
瑞士 72
英国 78
十种神奇巧克力搭配 94
亚洲 96
中国 98
印度 106
印度尼西亚 108
日本 110
马来西亚 114
菲律宾 116
新加坡 118
越南 120
亚洲十大巧克力美味 122
美洲 124
阿根廷 126
伯利兹 130
巴西 132
加拿大 134
加勒比地区 142
智利 148
哥斯达黎加 150
古巴 154
厄瓜多尔 156
洪都拉斯 160
墨西哥 162
尼加拉瓜 170
秘鲁 172
美国 176
很好巧克力节 206
非洲与中东地区 208
科特迪瓦 210
加纳 212
以色列和巴勒斯坦 214
圣多美和普林西比 218
南非 220
阿拉伯联名酋长国 226
全球十大特色热巧克力 228
大洋洲 230
澳大利亚 232
新西兰 246
索引 254
幕后 258
内容摘要
寻找世界上优选的全流程巧克力，参观可可农场，深入了解巧克力的制作流程，并在一流巧克力店周边收获很好旅行体验。这听起来是不是令人向往又垂涎欲滴？ 快来与Lonely Planet一同探索巧克力的美味世界吧。一本书，六块大陆，数不尽的一流巧克力制作者。该去德国哪里寻找优选吃的黑森林蛋糕，该去瑞士哪里品尝热巧克力……我们的专家会手把手地教你过“巧”瘾。东京、布鲁塞尔、伦敦、悉尼、约翰内斯堡、旧金山、瓦哈卡、多伦多等巧克力名城如数尽收。
主编推荐
" Lonely Planet旅行读物系列的新成员《环球巧克力之旅》是一本角度独特、语言风趣、适合与亲友共赏的旅行读物，精选全世界四十多个国家和地区的巧克力店、巧克力种植园，深入浅出地介绍各种巧克力的特性、口感、新潮配方，也体贴地提供了不同目的地的巧克力食用习俗、常用语，甚至提供了适合搭配巧克力的饮品和甜点，周边的景点和活动推荐更是必不可少的元素。
想知道黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的配方和各自的区别？全流程巧克力自制的概念？全世界有哪些很好巧克力节？答案尽在这本书里。"
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