糖尿病饮食宜忌(关键词速查全书)
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作者编者:李彤寰
出版社化学工业
ISBN9787122239778
出版时间2015-08
装帧其他
开本其他
定价25元
货号3260638
上书时间2024-07-04
商品详情
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导语摘要
从糖尿病的基本常识入手，为糖尿病患者讲解饮食习惯和各种食物的饮食宜忌，内容涉及了日常饮食和各门类。另外，李彤寰主编的《糖尿病饮食宜忌（关键词速查全书）》还针对不同病症为糖尿病患者提供全面的饮食宜忌。在目录上，本书特别采用关键词的形式，读者只要看一眼，就能快速找到自己想要的内容。在内容编排方面，不仅为读者提供贴心的每日推荐用量，还为读者详细讲解食物的基本营养成分、降糖功效和其他功效、禁忌人群、健康搭配等，并配有美味、健康的食谱。
目录
Part 1 从基础开始，用饮食管理糖尿病——基本常识关键词速查
关键词1 血糖基本数据
关键词2 糖尿病基本类型
关键词3 糖尿病检查项目
关键词4 每日热量计算法
关键词5 食物交换份法
关键词6 蛋白质
关键词7 膳食纤维
关键词8 不饱和脂肪酸
关键词9 维生素
关键词10 微量元素
Part 2 健康是吃出来的，日常饮食很关键——饮食习惯关键词速查
宜 从细节处培养好习惯
关键词1 三餐规律
关键词2 粗细搭配
关键词3 荤素均衡
关键词4 清淡温和
关键词5 细嚼慢咽
关键词6 合理加餐
关键词7 营养精而不贪多
关键词8 蔬果进食有方
忌 尽早抛弃坏习惯
关键词1 不吃早餐
关键词2 饥饿疗法
关键词3 不吃肉类
关键词4 杜绝细粮
关键词5 限制喝水
关键词6 以茶代水
关键词7 蜂蜜替代蔗糖
关键词8 轻信“无糖食品”
Part 3 餐桌上常见的主食，为身体提供能量——五谷杂粮关键词速查
宜 控制血糖功效显著
关键词1 小米
关键词2 玉米
关键词3 糙米
关键词4 薏米
关键词5 黑米
关键词6 荞麦
关键词7 燕麦
关键词8 莜麦
关键词9 绿豆
关键词10 红小豆
关键词11 黄豆
关键词12 黑豆
关键词13 豇豆
关键词14 芸豆
关键词15 全麦面粉
忌 容易增加血糖浓度
关键词1 糯米
关键词2 西米
Part 4 吃素很有必要，补充维生素和矿物质——蔬菜关键词速查
宜 全面助力降血糖
关键词1 白菜
关键词2 生菜
关键词3 芹菜
关键词4 空心菜
关键词5 韭菜
关键词6 卷心菜
关键词7 黄瓜
关键词8 苦瓜
关键词9 番茄
关键词10 洋葱
关键词11 西蓝花
关键词12 莴笋
关键词13 莲藕
关键词14 冬瓜
关键词15 西葫芦
关键词16 山药
关键词17 魔芋
关键词18 黄豆芽
关键词19 紫菜
关键词20 香菇
忌 不利于血糖的控制
关键词1 甜菜
关键词2 雪里蕻
关键词3 芋头
Part 5 口感丰富有营养，改善身体不良状态——水果关键词速查
宜 适当食用可促进糖代谢
关键词1 苹果
关键词2 柚子
关键词3 猕猴桃
关键词4 李子
关键词5 草莓
关键词6 山楂
关键词7 火龙果
关键词8 菠萝
关键词9 木瓜
关键词10 杨桃
忌 不利于控制血糖
关键词1 葡萄
关键词2 荔枝
关键词3 杨梅
关键词4 山竹
关键词5 柿子
关键词6 香蕉
关键词7 甜瓜
关键词8 榴莲
关键词9 甘蔗
关键词10 椰子
关键词11 菠萝蜜
关键词12 哈密瓜
Part 6 蛋白质的主要来源，提高身体免疫力——肉蛋关键词速查
宜 辅助治疗糖尿病
关键词1 乌鸡
关键词2 鸭肉
关键词3 鸽肉
关键词4 鹌鹑
关键词5 兔肉
关键词6 牛肉
关键词7 驴肉
关键词8 鲤鱼
关键词9 鲫鱼
关键词10 青鱼
关键词11 黄鳝
关键词12 带鱼
关键词13 三文鱼
关键词14 鳕鱼
关键词15 鳗鱼
关键词16 金枪鱼
关键词17 海参
关键词18 牡蛎
关键词19 蛤蜊（花蛤）
关键词20 鸡蛋
忌 容易引起并发症
关键词1 鸡心
关键词2 炸鸡
关键词3 腊肉
关键词4 香肠
关键词5 猪蹄
关键词6 猪肝
关键词7 猪肚
关键词8 鹅肝
关键词9 胖头鱼
关键词10 鱼子
关键词11 河虾
关键词12 鲍鱼
关键词13 松花蛋
Part 7 香脆可口的健康零食，优质营养嚼出来——干果关键词速查
宜 有助于稳定血糖
关键词1 榛子
关键词2 板栗
关键词3 核桃
关键词4 腰果
关键词5 杏仁
关键词6 莲子
关键词7 西瓜子
忌 多吃会加重病情
关键词1 花生
关键词2 大枣
关键词3 黑枣
关键词4 桂圆
关键词5 无花果
关键词6 葡萄干
Part 8 满足机体正常需求，轻轻松松喝出健康——饮品关键词速查
宜 保护肠胃缓解病情
关键词1 牛奶（低脂或脱脂）
关键词2 酸奶（低脂或脱脂）
关键词3 豆浆
关键词4 绿茶
关键词5 桑叶茶
关键词6 金银花茶
关键词7 枸杞茶
关键词8 无糖蔬菜汁
忌 造成营养摄入不平衡
关键词1 酒
关键词2 咖啡
关键词3 可乐
关键词4 奶茶
关键词5 果汁（甜）
Part 8 促进食欲，增加食物营养成分——调味品与食用油关键词速查
宜 适量食用可增强免疫力
关键词1 醋
关键词2 大蒜
关键词3 生姜
关键词4 芫荽
关键词5 橄榄油
关键词6 大豆油
关键词7 玉米油
关键词8 色拉油
关键词9 芝麻油
关键词10 茶油
关键词11 葵花子油
忌 过量食用易致病
关键词1 酱油
关键词2 味精
关键词3 红、白糖
关键词4 黄油
关键词5 沙拉酱
关键词6 花生酱
关键词7 干辣椒
关键词8 猪油
关键词9 牛油
关键词10 羊油
Part 9 管住自己的嘴，选对就能吃出健康——其他食物关键词速查
宜 不易引起血糖波动
关键词1 豆腐
关键词2 粗粮饼
关键词3 全麦面包
关键词4 杂粮粥
关键词5 杂粮面食
忌 经常食用会增加身体负担
关键词1 油饼
关键词2 油条
关键词3 月饼
关键词4 年糕
关键词5 绿豆糕
关键词6 方便面
关键词7 蛋糕
关键词8 比萨
关键词9 白面包
关键词10 饼干（甜）
关键词11 果脯
关键词12 锅巴
关键词13 腐竹
Part 10 历史源远流长，食疗保健的佳品——中药食材关键词速查
关键词1 玉米须食用宜忌
关键词2 西洋参食用宜忌
关键词3 地骨皮食用宜忌
关键词4 地黄食用宜忌
关键词5 枸杞子食用宜忌
关键词6 玉竹食用宜忌
关键词7 黄连食用宜忌
关键词8 桔梗食用宜忌
关键词9 黄芪食用宜忌
关键词10 灵芝食用宜忌
关键词11 知母食用宜忌
关键词12 茯苓食用宜忌
关键词13 芡实食用宜忌
关键词14 玄参食用宜忌
Part 11 不同的病症，用不同的饮食调理——合并症关键词速查
关键词1 糖尿病合并高血压饮食宜忌
关键词2 糖尿病合并高脂血症饮食宜忌
关键词3 糖尿病合并脑血管病饮食宜忌
关键词4 糖尿病合并冠心病饮食宜忌
关键词5 糖尿病合并脂肪肝饮食宜忌
关键词6 糖尿病合并肾病饮食宜忌
关键词7 糖尿病合并便秘饮食宜忌
关键词8 糖尿病合并腹泻饮食宜忌
关键词9 糖尿病合并肺结核饮食宜忌
关键词10 糖尿病合并气管炎饮食宜忌
关键词11 糖尿病合并痛风饮食宜忌
关键词12 糖尿病合并骨质疏松饮食宜忌
内容摘要
李彤寰主编的《糖尿病饮食宜忌（关键词速查全书）》从糖尿病的基本常识入手，为糖尿病患者讲解饮食习惯和各种食物的饮食宜忌，内容包括五谷杂粮、蔬菜、水果、肉蛋、干果、饮品、调味品与食用油、其他常见食物以及中药食材。另外，《糖尿病饮食
宜忌：关键词速查全书》还针对不同病症为糖尿病患者提供全面的饮食宜忌。在目录上，《糖尿病饮食宜忌：关键词速查全书》特别采用关键词的形式，读者只要看一眼，就能快速找到自己想要的内容。在内容上，《糖尿病饮食宜忌：关键词速查全书》以细为原
则，不仅为读者提供贴心的每日推荐用量，还为读者详细讲解食物的基本营养成分、降糖功效、禁忌人群、健康搭配等，并配有美味、健康的食谱。
本书是一本糖尿病饮食宜忌速查手册，是每一位糖尿病患者的“专属营养师”。在本书中，糖尿病患者既能收获良好的阅读体验，又能获得实用的健康饮食指导。
精彩内容
关键词1血糖基本数据了解血糖的概念血糖指的是血液中含有的糖分，在这里主要指的是血液中含有的葡萄糖量。血糖除了是人体能量和热量的主要来源之外，还发挥着维持人体正常运行的重要作用。血糖随着血液的流通到达人体各个器官，被吸收和利用后会产生相应的能量和热量，从而满足人体正常的生理需求并稳定人体正常的体温；此外，血
糖也是机体组织和酶必不可少的组成部分。
血糖的来源人体主要通过以下几种方式获得血糖。
食物：我们日常食用的大米、面粉、玉米、红薯、马铃薯等含有碳水化合物的食物就是糖类的主要来源。这些食物中的糖分被吸收转化后进入血液就变成了血糖。
肝糖原分解为葡萄糖：短期饥饿之后，肝脏中存储的糖原便被分解，重新进入血液，从而形成血糖。
非糖类的氨基酸和甘油经过肝脏转化生成葡萄糖：如果我们长时间处于饥饿状态，机体内的非糖类物质氨基酸和甘油就进入肝脏，转化成人体需要的糖类物质，这些糖类物质进入血液就形成了血糖。
由其他单糖转化而成：单糖在十二指肠和空肠壁
内被吸收，进入血液，从而形成血糖。正常的血糖值
血糖主要指的是血液中含有的葡萄糖，只有当血
糖保持在一定的水平时，人体中各个部分的组织器官才能正常运转。那么，血糖应该保持在多少才算正常呢？换句话说，血糖的正常水平值应该是多少呢？正常人空腹时的血糖含量在3．9～6．1毫摩尔／升；餐后l小时的血糖含量在7．8～9．0毫摩尔／升；餐后两小时的血糖含量在3．9～7．8毫摩尔／升。如果血
糖含量超出这些范围就属于高血糖了，这时我们就需
要采取一些措施降低血糖含量。但是，假如清晨空腹时血糖含量在3．9毫摩尔／升以下，则就是低血糖了，这时就需要提高血液中的血糖含量。用餐2小时后，7．8毫摩尔／升以下的血糖值才是正常的。如果餐后血糖含量在7．8～11．1毫摩尔／升，就可以被称为糖耐量异常，这时需要我们控制自己的血糖含量。
关键词2糖尿病基本类型糖尿病的基本类型有：1型糖尿病、2型糖尿病、
妊娠糖尿病和其他特殊类型的糖尿病。其中占最多的是2型糖尿病，大约在95％。接下来我们就详细了解一下这几种糖尿病。
（1）1型糖尿病。这种糖尿病主要发生在儿童和青少年身上，形成原因是其体内分泌的胰岛素不能满足需要，只有补充外来胰岛素，才能使机体正常运转。
（2）2型糖尿病。这是最常见的一种糖尿病，常由于体内的胰岛素无法被很好地识别，导致发生了抵抗作用。患有这种糖尿病的人主要利用口服药物控制血糖，如果药物无法很好地控制血糖的浓度，就可以通过注射胰岛素的方法来控制血糖。
（3）妊娠糖尿病。准妈妈们在妊娠的第24～28周容易患这种类型的糖尿病。这是因为胎儿在发育成长的时期，准妈妈提供的激素到达最高峰，阻碍了母体胰岛素发挥作用，从而形成了妊娠糖尿病。
（4）其他特殊类型的糖尿病。主要由已经确诊的原发病引起的慢性高血糖状态。糖尿病作为并发症出现，常见的有胰腺性糖尿病、内分泌性糖尿病以及药物和化学性糖尿病，这些疾病是因为切除胰腺或者其他胰腺性疾病，以及胰岛素或者胰岛素受体异常遗传综合征而导致的。此外，糖尿病还容易由肾上腺疾病和甲状腺疾病引发，而且利尿剂、口服避孕药和肾上腺糖皮质激素等含有激素的药物容易引起糖耐量异
常，使人患上糖尿病。
关键词3糖尿病检查项目糖尿病的常规检查项目主要有血常规、尿常规、
心电图检查、眼底检查、B超检查等。另外，有条件的患者还可以做x线胸片检查、血管多普勒超声检查等项目。
关键词4每日热量计算法人们主要通过饮食获取身体需要的热量，而热量的高低会影响对糖尿病病情的控制，因此，对于糖尿病患者来说，控制日常饮食非常重要。糖尿病患者需
要的热量会因身高、体重、年龄、性别、劳动强度等不同而有所差别。
【青少年糖尿病患者每日所需热量总和】小于11岁：总热量（千卡）：1000＋年龄×10012～15岁：男总热量（千卡）＝1000＋年龄×200女总热量（千卡）＝1000＋年龄×100（注：1千卡＝4．186千焦。）年龄在15岁以上，则要按照成年人每日所需总热量的方法来计算。
【成年糖尿病患者每日所需总热量】（1）标准体重的计算公式标准体重（千克）＝身高（厘米）一105如果实际体重和标准体重之间的差值小于标准体重的10％，就属于理想体重；如果体重小于标准体重的20％，则属于消瘦；如果体重大于标准体重的20％，就属于肥胖了。
（2）体重指数BMI的计算公式BMI＝体重（千克）／身高2（米2）如果BMI值在18．5～23．9之间，就属于正常体重：如果BMI值小于18．5，则属于消瘦；如果BMI值
大于等于24．O，就属于超重：如果BMI值大于等于28．0，则属于肥胖了。
（3）每日所需热量的计算公式总热量（千卡）＝标准体重（千克）×每千克体重所需热量每千克体重所需热量如表1一1所示。
P2－P4
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