家常菜/贺师傅系列

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广东广州

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作者贺鹏飞[著]

出版社北京联合出版公司

ISBN9787550227859

出版时间2014-06

装帧平装

开本其他

定价20元

货号2940003

上书时间2024-07-01

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商品描述: 目录
家常菜基本知识
  简单烹饪必备炊具
  家庭常用调味料大集合
  蔬菜和肉类处理方法
  快速做菜的秘诀～
  碗汁的调兑方法
炒～STIR-FRYING
  炒之技法
  手撕包菜
  蒜香西兰花
  腰果虾仁
  京酱肉丝
  家常三杯鸡
  西红柿炒鸡蛋
  香菇肉片
蒸～STEAM
  蒸之技法
  清蒸鲈鱼
  蒸蔬菜
  荷叶粉蒸鸭
  豆豉蒸排骨
  开胃肉
  椒麻鸡
炖～STEW
  炖之技法
  鸡肉蘑菇羹
  萝卜炖豆腐
  清炖羊肉
  黄豆炖猪蹄
拌～MIX
  拌之技法
  油炝鲜虾
  海米炝芹菜
  洋葱拌木耳
  姜汁豇豆
  蒜泥白肉
  凉拌菜心
煎～FRY
  煎之技法
  茄汁豆腐
  煎烧黄鱼
烧～BRAISE IN SAUCE
  烧之技法
  梅菜红烧肉
  铁趴鸡翅
  粤式排骨
烩～BRAISE
  烩之技法
  西红柿烩鲜虾
  土豆烩牛肉

内容摘要
贺鹏飞著的《家常菜》是一本详尽图解步骤菜谱书，让您一看就懂，一学就会。书中所有菜都是少油盐、零味精、低油烟，还原我们最原始的健康。本书教您用1大勺、1小勺计量，不用换算克数、斤两，就能轻松做菜!无论是炒、蒸、炖、煎、烩、烧、凉拌，样样都上手！

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