鸭屠宰检验检疫图解手册(精)/畜禽屠宰检验检疫图解系列丛书
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作者编者:高胜普//曲道峰
出版社中国农业
ISBN9787109247307
出版时间2018-11
装帧其他
开本其他
定价68元
货号30443208
上书时间2024-06-30
商品详情
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目录
丛书序
第一章 检验检疫基础知识
第一节 屠宰检验检疫
一、术语定义
二、解剖学基础
三、病理学基础
第二节 鸭屠宰检验检疫主要疫病的临床症状及病理变化
一、高致病性禽流感
二、禽白血病
三、鸭瘟
四、球虫病
五、禽结核病
第三节 鸭屠宰检验检疫主要品质异常肉
一、气味异常肉
二、注水肉
三、组织器官病变
第四节 鸭屠宰流程与消毒及人员防护要求
一、鸭屠宰工艺流程
二、鸭屠宰过程的关键控制点
三、消毒及人员防护要求
第二章 宰前检验检疫
第一节 鸭接收过程中的检验检疫
一、查证验物
二、询问
三、临床检查
第二节 待宰期间的检验检疫
一、群体检查
二、个体检查
三、停食静养及喂水
四、送宰
五、急宰
第三节 宰前检验检疫内容及要点
第三章 宰后检验检疫
第一节 屠体检查
一、体表检查
二、眼睛检查
三、鸭掌检查
四、泄殖腔检查
第二节 抽检
一、皮下检查
二、肌肉检查
三、鼻腔检查
四、口腔检查
五、气管检查
六、气囊检查
七、肺脏检查
八、’肾脏检查
九、腺胃和肌胃检查
十、肠道检查
十一、肝脏和胆囊检查
内容摘要
“畜禽屠宰检验检疫图解系列丛书”按照现行屠宰相关法律法规、屠宰检验检疫标准和规范性文件，采用图文并茂的方式，融合了屠宰检疫、肉品品质检
验和实验室检验技术，系统介绍了检验检疫有关的基础知识、宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验、检验检疫结果处理等内容。
这本高胜普、曲道峰编写的《鸭屠宰检验检疫图解手册(精)》是其中一册。
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