• 食品标准与法规(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
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食品标准与法规(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)

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作者杨兆艳 张倩

出版社中国医药科技

ISBN9787521446081

出版时间2024-05

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定价49元

货号1203279902

上书时间2024-06-30

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
2006.7至2012.8,任教于运城学院;2012.9月至今,任教于山西药科职业学院食品工程系。获省级以上教学奖励10余项,参与编写教材7本。主要承担《食品标准与法规》、《食品仪器分析技术》、《食品理化分析技术》、等课程的教学。每学期平均150学时

目录
第一章  绪论
  第一节  法规与标准的定义
    一、法规
    二、标准
  第二节  法律法规与标准的作用
    一、法律法规的作用
    二、标准的作用
  第三节  法规与标准的关系
    一、法规与标准的相同之处
    二、法规与标准的不同之处
    三、法规与标准的联系
  实训一  区分法规与标准
第二章  食品法律法规基础知识
  第一节  食品法律法规概述
    一、法的分类
    二、我国的立法体制
    三、食品法律法规的渊源
  第二节  食品法律法规的制定
    一、食品法律法规制定的概念与特点
    二、食品法律法规制定的基本原则
    三、食品法律法规制定的依据
    四、食品法律法规制定的程序
  第三节  食品法律法规的实施
    一、食品法律法规的遵守
    二、食品法律法规的适用
  第四节  食品行政执法与监督管理
    一、行政执法
    二、监督管理
    三、食品行政执法与监督管理的主体
    四、食品行政执法与监督管理的制度
  第五节  食品法律法规文献检索
    一、国内食品法律法规检索
    二、国外食品法律法规检索
  实训二  区分食品法律、食品法规与食品规章
  实训三  食品法律法规文献检索
第三章  食品安全法
  第一节  概述
    一、立法历程
    二、立法目的
    三、立法理念
  第二节  内容解读
    一、健全的法律责任机制
    二、统一的食品安全监管体制
    三、全过程全方位监管
    四、特殊食品特殊监管
    五、进出口食品管理
    六、转基因食品标识
    七、强化地方政府属地管理责任
    八、强化食品生产经营者的主体责任
  实训四  以案读法——《食品安全法》案例评析

内容摘要
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点;内容主要包括食品法律法规和标准基础知识、中国和国际食品法律法规和标准体系等。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生使用,也可作为从事食品生产、科研、销售等工作的专业技术人员的参考用书。

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