生物可降解包装膜的制备、改性及应用
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广东广州
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作者董同力嘎，云雪艳
出版社轻工
ISBN9787518442027
出版时间2023-05
装帧其他
开本其他
定价98元
货号31765238
上书时间2024-06-29
商品详情
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作者简介
董同力嘎，1972年生，内蒙古通辽人，蒙古族，教授，博士生导师，主要研究方向为食品包装与安全控制技术。入选内蒙古自治区草原英才，主持国家自然科学基金项目3项，内蒙古自然科学基金项目2项，内蒙古自治区科技计划项目2项，横向及纵向项目20余项。主讲“食品包装学”、“高分子物理与化学”“食品工程原理”等课程。主编《食品包装学》；副主编《肉品工艺学》；参编《乳及乳制品工艺学》等5部教材、专著2部。发表学术研究论文186篇，其中SCI收录论文90余篇，申请并获得国家发明专利7项。
云雪艳，1990年生，安徽省太和人，汉族，副教授，博士生导师。获批国家自然科学基金2项，内蒙古自然科学基金1项；2019入选内蒙古自治区高等学校青年科技英才支持计划支持，草原英才工程青年创新创业人才培养计划支持。参编《食品包装学》等教材；参
编“FoodPackaging”专著。以第一作者或通讯作者共发表学术研究论文30余篇，其中SCI收录14篇，EI收录3篇，申请国家发明专利8项，已授权5项。
目录
目录
第一章 绪论
第一节 生鲜食品包装现状
第二节 生物可降解材料概述
第二章 高阻隔性生物可降解材料的制备及其包装特性
第一节 高阻隔性聚乳酸薄膜
第二节 高阻隔性聚碳酸亚丙酯薄膜
第三节 小结
第三章 高 CO2 / O2 选择透过性薄膜的制备及其包装特性
第一节 聚乳酸共混改性薄膜
第二节 聚乳酸共聚改性薄膜
第三节 小结
第四章 冷鲜肉包装
第一节 冷鲜肉包装概述
第二节 生物可降解薄膜在冷鲜肉包装中的应用
第三节 小结
第五章 生鲜果蔬包装
第一节 生鲜果蔬包装概述
第二节 基于可降解聚乳酸薄膜的果蔬自发性气调包装膜的设计
第三节 聚乳酸薄膜在果蔬保鲜包装中的应用
第四节 聚己二酸/ 对苯二甲酸丁二酯系列薄膜在生鲜果蔬包装中的应用
第五节 聚己内酯系列薄膜在生鲜果蔬包装中的应用
后 记
致 谢
参考文献
内容摘要
本书主要以生鲜肉品和果蔬为主要研究对象,根据其品质特征和腐败变质机理,就多种生物可降解包装材料在其保鲜中的应用进行了论述比较,展望其潜在的价值并为食品保鲜包装研究与应用提供参考。
本书分为五章。主要从生鲜食品保鲜保质对生物可降解材料的理化及加工性能需求，尤其是对生鲜食品保鲜保质至关重要的气体渗透性入手，以物理共混、气相沉积、层合等物理方法，结合共聚、交联等化学方法调控材料的组成、结晶状态、微相结构，最终实现通过控制制备方法控制材料气体渗透及选择渗透性能。在结合生鲜食品呼吸气体交换的基础上，制备保鲜包装材料。
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