食品包装技术(全国各类高等院校食品加工工艺专业十三五规划与创新系列教材)
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广东广州
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作者编者:赵赟//蔚慧//张建
出版社中国商业
ISBN9787520804950
出版时间2018-09
装帧其他
开本其他
定价45元
货号30302041
上书时间2024-06-28
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商品详情
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目录
模块一 绪论
项目一 食品包装的基本概念
项目二 包装的时代要求
项目三 食品包装研究内容
项目四 食品包装技术的发展简况
模块二 纸类包装材料及其包装容器
项目一 纸类包装材料的特性及其性能指标
项目二 包装用纸和纸板
项目三 包装纸箱、纸盒及其他包装纸器
模块三 塑料包装材料及其包装容器
项目一 塑料的基本概念、组成及主要包装性能
项目二 主要塑料包装材料
项目三 软塑料包装材料
项目四 塑料包装容器及制品
项目五 食品用塑料包装材料的选用
模块四 金属包装材料及容器
项目一 金属包装材料
项目二 金属包装容器
项目三 其他金属容器
模块五 玻璃、陶瓷包装材料及容器
项目一 玻璃包装
项目二 陶瓷包装材料及容器
模块六 食品包装基本技术方法及其设备
项目一 概述
项目二 食品的充填及灌装技术
项目三 裹包及袋装技术
项目四 装盒与装箱技术及其设备
项目五 热收缩和热成型包装技术
项目六 封口、贴标、捆扎包装技术及设备
模块七 食品包装专用技术方法及其设备
项目一 防潮包装技术
项目二 改善和控制气氛包装技术
项目三 脱氧包装技术
项目四 食品无菌包装技术
项目五 微波食品包装技术
项目六 功能性包装材料
模块八 各类食品包装
项目一 果蔬类食品包装
项目二 畜禽肉类产品包装
项目三 水产品包装
项目四 蛋、奶及饮料类食品包装
项目五 其他类食品包装
模块九 食品包装标准与法规
项目一 国际食品包装标准与法规
项目二 我国食品包装标准与法规
项目三 食品包装技术规范与质量保证
模块十 食品包装设计
项目一 包装策略和设计方法
项目二 包装造型与结构设计
项目三 包装装潢设计
内容摘要
赵赟、蔚慧、张建主编的《食品包装技术》以实用性为特点，重点讲述了常见的食品包装材料、
食品包装技术及其要求，通过项目导向并将之综合运用于食品包装实例中，加强职业类学生知识学习难度和范围的把握，注重知识体验和实践的结合性。本书将精炼的食品包装原理性内容融入章节，以满足读者理解和掌握重点内容的需要。另外，为体现食品企业及包装行业的实际情况和发展动态，本书介绍了能够反映现代食品包装的新材料、新技术和新工艺，以及相关的食品包装标准与法规，并以新近产生的典型案例引导学生学习食品包装相关知识。本书可作为高职高专院校食品与包装相关专业的教学用书，也可作为食品、包装行业的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
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