我的第一本生酮饮食书
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作者曾心怡
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518086948
出版时间2021-10
装帧平装
开本16开
定价68元
货号31286337
上书时间2024-06-27
商品详情
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作者简介
旅游美食部落客、《WECAMP 露营风尚志》杂志创办人，因为健康问题而在朋友、医生的建议下开始了她的生酮之旅，并在亲身体会到体重下降、体脂下降、血糖稳定、头脑清晰、精力旺盛、情绪稳定等众多好处后，以自身的生酮饮食心得和多年的烹饪教学经验，整理出这本实用上手、有系统的食谱工具书
目录
第一章 启动生酮开关
第一节 生酮饮食前应先了解的六大基本原则 / 30
原则一 让我们一起翻转饮食金字塔 / 30
原则二 吃好油 / 32
原则三 只吃对身体有帮助的好食材 / 38
原则四 没有不能吃的食物，关键在于摄取量 / 39
原则五 养成细读营养成分表的好习惯 / 40
原则六 体重与体脂数字不代表生酮的成效 / 41
第二节 如何利用方便小工具计算每日营养 / 43
购买一个小型食物秤 / 43
准备一份用餐的餐盘 / 43
下载MyFitnessPal / 44
第三节 外食者如何开始生酮饮食 / 45
便利店采购指南 / 45
如何选择餐厅 / 48
如何自制盒饭 / 49
素食者如何进行生酮饮食 / 50
第二章 打造好用的生酮厨房
第一节 过滤家里的常备酱料及调味品 / 53
淘汰“地雷”调味料 / 53
增加优质油品 / 54
增加各式好盐 / 54
增加各式香草、香料 / 56
第二节 生酮料理常备器具 / 57
锅具 / 57
料理器具 / 59
第三节 食材挑选基本原则 / 62
当季时令蔬菜 / 62
购买新鲜的优质肉类 / 63
花花的厨房常备品 / 63
海鲜类建议少量购买并尽快吃完 / 64
第四节 从食物的组成到挑选好食材 / 65
水 / 66
蛋白质 / 67
碳水化合物 / 68
脂肪 / 69
第五节 食谱使用方式简介 / 74
第三章 生酮料理常备菜
酱料大集合 / 76
生酮酸奶塔塔酱 / 77
炸鸡腿佐塔塔酱 / 77
凯撒沙拉酱 / 78
猪肉火腿凯撒沙拉 / 79
古早味葱油酱 / 80
古早味葱油拌时蔬 / 80
泰式虾酱 / 81
虾酱炖白菜 / 81
油醋酱 / 82
水煮蛋火腿油醋沙拉 / 82
基础蛋黄酱 / 83
水煮蛋毛豆沙拉 / 83
芥末蛋黄酱 / 84
芥末蛋黄酱烤三文鱼 / 84
柠檬蒜香蛋黄酱 / 85
莴笋火腿三明治 / 85
青酱 / 86
青酱蛋黄酱 / 86
炸虾球佐青酱蛋黄酱 / 87
生酮白酱 / 88
辣橄榄油 / 89
辣橄榄油时蔬 / 90
绿咖喱酱 / 91
绿咖喱西蓝花土鲟鱼 / 92
麻辣酱 / 93
麻辣秋葵 / 94
葱油酱 / 95
荷兰酱 / 95
菠菜三文鱼班尼迪克蛋 / 96
第四章 生酮食材变变变
第一节 肉类 / 99
牛肉 100
奶酪香葱肥牛卷 / 101
碳烤牛小排 / 101
泰式酱爆酸辣牛小排 / 102
冬瓜牛腩清汤 / 104
麻香红油牛肉汤 / 104
酸白菜牛五花肉片 / 105
牛肉汉堡排 / 106
姜汁烧牛肉 / 108
波隆尼肉酱焗烤菠菜 / 109
烟熏牛肉火腿 / 110
白酱瑞典牛肉丸 / 112
蔬菜牛肉汤 / 113
猪肉 114
绿咖喱猪颈肉魔芋面 / 115
韩式烤肉 / 117
酸白菜五花肉 / 118
意式腊肠奶酪脆片 / 119
腊肠生菜汉堡 / 120
焗烤菠菜腊肠 / 120
三杯猪颈肉 / 121
港式烧肉 / 122
自制培根 / 124
嫩煎鲜蔬猪颈肉 / 126
当归猪蹄汤 / 127
德国猪蹄 / 128
家禽类 129
泰式椒麻鸡 / 130
醉鸡腿佐葱油酱 / 131
南姜椰汁鸡腿汤 / 132
白兰地鸡肝慕斯 / 134
烟熏鸭胸 / 136
橄榄油封鸭腿 / 136
鸭胸油醋酱沙拉 / 137
海鲜类 138
迷迭香盐渍三文鱼佐酸豆 / 139
三文鱼芦笋 / 140
鹦嘴鱼佐西蓝花 / 142
香煎三文鱼 / 143
蒜油鹦嘴鱼佐奶油蘑菇酱 / 144
英式炸鱼佐蛋黄酱 / 146
第二节 蔬菜类 / 147
叶菜类 148
泰式虾酱空心菜 / 1 49
菠菜金针菇沙拉 / 1 50
炒苋菜 / 150
蒜辣豆豉炒蕨菜 / 1 51
蒜香芥蓝 / 152
菌菇类 153
香油杏鲍菇 / 154
橄榄油醋渍百菇 / 1 54
酸辣金针菇 / 155
西蓝花 156
焗烤白酱西蓝花 / 1 57
泰式酸辣西蓝花 / 1 58
绿咖喱西蓝花 / 1 59
瓜类 160
青酱西葫芦面 / 1 61
西葫芦蘑菇烘蛋 / 1 62
第三节 坚果类 / 165
烤胡桃、夏威夷果、核桃 / 1 66 奇亚籽饮 / 166
第四节 饮品 / 167
优质含油饮品 167
老虎坚果奶咖啡 / 1 68
金沙榛果可可 / 1 68
椰香咖啡 / 168
抹茶奇亚籽 / 168
康宝蓝 / 169
可可康宝蓝 / 170
蔬菜坚果饮 171
西蓝花牛油果椰奶 / 1 72
草莓柠檬奇亚籽 / 1 72
柠檬洋车前子 / 1 72
瓜类西蓝花柠檬 / 1 72
第五节 自制生酮乳制品 173
自制乳制品 174
椰奶酸奶 / 174
自制希腊酸奶 / 1 74
优油蓝莓椰奶酸奶杯 / 1 74
自制酸奶油 / 174
西红柿奶酪青酱沙拉 / 1 75
高达奶酪片芝麻叶卷 / 1 75
奶酪料理 175
第五章 生酮甜品
第一节 生酮甜点必备食材、器具 / 178
第二节 生酮的甜蜜滋味 / 179
柠檬玛德琳 / 180
覆盆子卡士达慕斯 / 182
舒芙蕾松饼 / 184
法式奶油霜 / 185
戚风蛋糕 / 186
巧克力榛果杯子磅蛋糕 / 187
柠檬塔 / 188
香草伏特加玫瑰生巧克力塔 / 190
内容摘要
本书中不只包含106道符合生酮比例的食谱，更从计算每日营养的实用小工具、过滤厨房地雷酱料和调味品、锅具运用、食物组成说明、食材挑选原则、外食建议等各方面，为你打造更容易上手的生酮饮食清单
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