别说你懂葡萄酒芝士的搭配
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作者(日)小久保尊
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559124197
出版时间2022-05
装帧平装
开本32开
定价48元
货号31443438
上书时间2024-05-22
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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商品简介
本书将奶酪和红酒拟人化，穿着白色连衣裙的奶酪小姐和穿着晚礼服的红酒小姐，通过二者对话的形式，对奶酪的相关知识，以及不同红酒搭配哪种奶酪等内容进行详细解说。
作者简介
小久保尊日本侍酒师协会认证不错侍酒师、红酒研究专家、畅销作家。日本知名酒吧连锁店“红酒与肉COQ DINER”的首席侍酒师、老板兼主厨；曾在知名餐饮店学习工作，具有丰富的红酒采购、窖藏相关经验。身为日本首屈一指的不错侍酒师，他的作品《别说你懂红酒》深入浅出地讲述了有趣、有料，还有范儿的红酒知识百科，获得了“低门槛、易入门”的好评，长期占据日本红酒类图书畅销榜。
目录
篇首语
登场人物介绍
序曲
第1章 芝士的基础
美味之处
厉害之处
芝士的品牌普及
标签
品味
组合
第2章 各种芝±
第1节 搭配酒体轻盈型红葡萄酒的芝士
帕尔玛干酪
诺曼底卡曼贝尔
米莫雷特
埃曼塔尔
爱尔兰·波特
彭勒维克
奶嘴芝士
优选芝士
卡曼贝尔
蒙特利
◎嫩玉米和卡曼贝尔
◎塔利亚塔
第2节 搭配爽口白葡萄酒的芝士
圣莫尔
瓦郎塞
巴依
布拉
菲达
布拉塔
哥洛亭沙维翁乳酪
水牛乳马苏里拉
圣苏歇尔
马苏里拉
白芝士
哈罗米
◎圣莫尔的卡普里沙拉
◎菲达橄榄沙拉
◎马苏里拉冷豆腐
第3节 搭配洒体中等型红葡萄酒的芝士
埃德姆
马背
僧侣头
山谷拉克莱特
红酒山羊乳
蓝白毛毛
塔勒吉奥
杰拉德
斯卡莫扎
杰克斯蓝纹
利瓦若
拉克莱特
马鲁瓦耶
第4节 搭配芳香型白葡萄酒的芝士
孔泰
圣安德烈
高达
门斯特
格拉纳·帕达诺
佩科里诺
西部乡村农家切达
莫尔比耶
蒙特利杰克
格吕耶尔
芳提娜
里科塔
切达
◎里科塔、苹果、火腿沙拉
◎切达芝士墨西哥饭
◎竹笋和门斯特
第5节 搭配酒体饱满型红葡萄酒的芝士
莫城布里
埃波瓦斯
杰托斯特
曼彻格
莫伦布里
科罗米斯尔
圣内克泰尔
卡伯瑞勒斯
蓝杜宾
蓝纹千酪
丹麦蓝纹
乳油干酪
◎布里和火腿的三明治
◎乳油干酪酒香开胃菜
第6节 搭配甜型白葡萄酒的芝士
罗奎福特
古贡佐拉
斯特尔顿
◎古贡佐拉烤口蘑
◎罗奎福特坚果烤面包
第7节 搭配气泡型白葡萄酒的芝士
查尔斯
朗戈瑞斯
纽夏特
瓦伦卡
马斯卡彭
布里亚萨瓦兰
众神的嬗变
农夫
◎马斯卡彭红豆吐司
百搭芝士食谱
尾声
篇尾语
内容摘要
本书将奶酪和红酒拟人化，穿着白色连衣裙的奶酪小姐和穿着晚礼服的红酒小姐，通过二者对话的形式，对奶酪的相关知识，以及不同红酒搭配哪种奶酪等内容进行详细解说。
主编推荐
写给“小瞧了”芝士的您 我平时有时会喝葡萄酒，也不讨厌芝士。 所以我在外小酌的时候会点“芝士拼盘”，也会在超 市或百货商店的芝士柜台驻足挑选。 但如果没有朋友聚会或者什么特别的庆典，我基本上 不会挑选国外的芝士。 最终踏足芝士专家领域的我，曾一度感觉所谓芝士不 过是顽石一般普通的存在。而现在，则由衷信奉芝士是能 让葡萄酒变成“此酒本应天上有，人间哪得几回尝”的 “灵石”。所以这本书，就是以宅男视角介绍的芝士入门 教程。内容浅显易懂，相信您读完以后也会有种“终于明 白哪种芝士应该配哪种葡萄酒了”的感觉。 基本上来说，芝士和葡萄酒都是美味的东西。 虽然世上葡萄酒的种类多达数十种，但芝士的种类却不下几千种。相互匹配之后，会出现几亿个组合方式。尽管如此，只要能掌握几种主要的芝士类型，就一定能根据手中葡萄酒的类型推断出大概的组合效果。 只要发掘出自己的“最爱”，必将获得“无价”的 体验。 了解一些芝士的食用方法，能在这些不期而遇的生活 点滴里，感受到快乐、感受到便利、感受到喜悦。 请您一定要尝试走入芝士的世界。 这个小小的行动，一定能让您受益匪浅。请您和自己 珍视的人一起享受这场味觉盛宴吧。
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