10分钟做好简餐/10分钟系列
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广东广州
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作者编者:甘智荣
出版社广东科技
ISBN9787535965189
出版时间2016-07
装帧其他
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定价29.8元
货号3590396
上书时间2024-05-22
商品详情
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导语摘要
甘智荣主编的《10分钟做好简餐》迎合了大众对于简餐的需求，食材搭配科学，组合巧妙，并融入了一定趣味性、时尚性。力图呈现给读者多样的简餐。不管是中式花样简餐、异域风味简餐、百搭速成小菜、速配营养汤品，还是最受欢迎的简餐套餐都可以在本书中找到，百变花样，只要花一点点时间和功夫就可以轻松呈现。每一道简餐还将详解烹饪时间、卡路里、制作指导等相关元素，帮助读者更便捷地烹饪和养生。
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
CHAPTER 1 你会感兴趣的食材冷冻法
主食冷冻秘诀大公开
蔬菜、水果冷冻秘诀大公开
肉类冷冻秘诀大公开
海鲜冷冻秘诀大公开
CHAPTER 2 一定要学会的20种简易套餐
香煎猪排套餐
猪肉生姜烧套餐
卤肉饭套餐
梅子茶渍饭套餐
牛排樱桃番茄套餐
鸡翅牛蒡汤套餐
可乐鸡翅套餐
味噌煮鱼块套餐
盐水大虾套餐
咖喱土豆饭套餐
煎土豆丝饼套餐
香煎三文鱼套餐
葱油拌面套餐
黄金馒头套餐
草莓吐司套餐
水果松饼套餐
CHAPTER 3 饭、面等主食的24种变化
青海苔手抓饭
南瓜拌藜麦
佛手瓜苗炒饭
浇丝锅巴饭
五花肉卷心菜盖饭
蛋黄酱鲜虾鸡蛋盖饭
胡萝卜鸡肉饭
彩椒煎鳕鱼盖饭
三文鱼彩蔬饭团
牛肉泡菜饭卷
樱桃番茄意大利面
香蒜意大利面
煽烤香橙意大利面
意大利牛肉番茄酱面
意式鸡肉炒面
意式凉拌通心粉
意式虾仁通心粉
番茄酱洋葱汤团
CHAPTER 4 面包、吐司的22种可能
橙片全麦三明治
蔬菜三明治
黄瓜鸡蛋三明治
鸡肉凯撒三明治
午餐三明治
番茄烤鸡汉堡包
火腿鸡蛋汉堡
苹果酸奶吐司夹
酸奶吐司蜜桃派
什锦蔬菜干酪吐司
牛油果酱吐司
红酒酱吐司
自制美味奶酪面包塔
法式烤面包塔
意式番茄面包塔
意式黑橄榄面包塔
法式面包配土豆汤
CHAPTER 5 百搭的美味配菜、汤品20道
萝卜黄瓜沙拉
通心粉沙拉
烟熏鸭肉水果沙拉
金枪鱼芦笋沙拉
酒醋海鲜沙拉
明虾沙拉
虾仁果蔬蛋黄酱沙拉
和风拌秋葵
卤香素鸡串
无骨泡椒凤爪
芦笋洋葱酱汤
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