微生物学(第2版高等学校生物工程专业教材)
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作者编者:路福平//李玉|责编:马妍
出版社轻工
ISBN9787518430536
出版时间2020-12
装帧其他
开本其他
定价55元
货号31056940
上书时间2024-05-14
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一章 绪论
第一节 微生物特点及微生物学发展历程
一、微生物及其特点
二、微生物学及其发展简史
三、微生物学的研究和应用发展趋势
第二节 微生物的进化及三域学说
一、进化计时器的选择
二、用作进化分子计时器的rRNA基因
三、由rRNA基因测序揭示的生物系统发育
四、三域学说及三域生物的主要特征
第三节 微生物的分类及命名
一、微生物的分类单元
二、种的概念
三、常用的术语
四、微生物的命名
第四节 微生物的分类鉴定技术
一、传统的微生物分类鉴定方法
二、现代微生物分类鉴定技术
第二章 原核生物细胞的形态与结构
第一节 细菌
一、细菌的形态、大小和排列方式
二、细菌细胞的一般构造功能
三、细菌细胞的特殊结构及其功能
四、芽孢
五、细菌的繁殖
六、细菌的群体形态
七、食品、发酵行业常用的细菌
第二节 古生菌
一、古生菌的细胞形态
二、古生菌细胞的结构与功能
三、发酵工业常用古生菌
第三节 放线菌
一、放线菌的形态与构造
二、放线菌的繁殖方式
三、放线菌的菌落形态
四、发酵工业常用的放线菌
第四节 蓝细菌
第三章 真核微生物的细胞结构与功能
第一节 真核微生物的细胞结构
一、真核微生物细胞的基本结构
二、真核微生物的细胞器
三、真核微生物的细胞核构成和细胞分裂
四、真核微生物、原核微生物与古生菌细胞结构比较
第二节 酵母菌
一、酵母菌概述
二、酵母菌的形态与细胞构造
三、酵母菌的繁殖与生活史
四、酵母菌培养特征
五、发酵工业常用酵母菌
第三节 霉菌
内容摘要
本书系统地介绍了微生
物的细胞结构与功能、营养、代谢与调控、生长与控制、遗传育种、生态及微生物在工业生产中的应用等内容，在阐述基本概
念、基本原理和常规分析方法等的基础上，结合工业微生物菌株的特点和应用领域，重点介绍微生物的分类进化、遗传改造方法和原理、营养需求和提供方式、环境条件对微生
物生长的影响、控制有害微生物生长的措施和原理、以及微生物生态学的分析方法等，并结合生产实际，扩展性地介绍微生物在发酵、食品、免疫等方面的应用，内容由浅入深，由基础到前沿、由理论到应用，为学生后续专业课的学习和科研工作奠定基础。
本书适用于高等学校生
物工程专业、生物技术专业、食品科学与工程专业、制药工程专业和环境工程专业的学生作为工业微生物学课程教材，也可供从事工业微生物发酵生产和研究的科技人员参考使用。
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