【全新正版】 中国茶文化浅话/中华传统文化普及丛书
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作者编者:北京尚达德国际文化发展中心组
出版社中国人民大学
ISBN9787300234991
出版时间2016-10
装帧其他
开本其他
定价34元
货号3677246
上书时间2024-07-02
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
北京尚达德国际文化发展中心组编的《中华传统文化普及丛书》以全新的视角诠释经典，力图将厚重的中华传统文化宝藏以浅显、轻松、生动的方式呈现出来，既化繁为简，寓教于乐，也传递了知识，同时还避免了枯燥乏味的说教和令人望而生畏的精深阐释。《中国茶文化浅话》为该丛书的其中一册。
目录
第一章 茶之源
一、“荼”自神农来
二、茶叶命名之法
三、茶的制作工艺
四、中国的六大茶类
五、名茶轶事
(一)西湖龙井
(二)洞庭碧螺春
(三)武夷岩茶大红袍
(四)安溪铁观音
(五)祁门红茶
(六)黄山毛峰
(七)庐山云雾
(八)六安瓜片
(九)白毫银针
(十)云南普洱茶
第二章 茶之遁
一、中国茶道的由来
(一)汉魏以前尚无茶道
(二)唐代茶道——煎茶法
(三)宋代茶道——点茶法
(四)明清茶道——泡荼法
二、中国荼道的精髓
三、茶道与儒家品格
四、茶道与佛家禅味
五、茶道与道家境界
第三章 茶之缘
一、礼节与雅意兼备——孙皓“以茶代酒”
二、人间相学事春茶一陆羽著《茶经》
三、孰知荼道全尔真——皎然立茶道
四、焙出香色全一蔡襄改制龙凤团荼
五、睡余齿颊带茶香一苏轼诗茶一生
六、 忍饥月下独徘徊——徐渭画扇求茶
七、一往情深——张岱识茶辨水
八、写鬼写妖高人一等——蒲松龄摆茶采风
九、香消茶尽尚逡巡——曹雪芹的红楼荼事
十、万物景观皆自得——老舍茶馆听炎凉
第四章 茶之蔚
一、茶馆风云
二、各具特色的地方茶馆文化
(一)粗犷的北京茶馆文化
(二)儒雅的杭州茶馆文化
(三)颇具平民色彩的四川茶馆文化
(四)茶食结合的广东茶馆文化
三、少数民族的茶俗流韵
(一)藏族酥油茶
(二)蒙古族奶茶
(三)侗族、瑶族打油茶
(四)怒族盐巴茶
(五)傣族竹筒香茶
(六)白族三道荼
四、中国茶香飘四海
(一)负在骆驼和骡马背上的茶
(二)乘风破浪献茶情
(三)海上茶叶贸易争夺战
(四)茶随佛教渡海峡
(五)未闻茶香先知茶事
(六)英法的“治病”良茶
(七)北美洲独立战争的茶引子
(八)扎根世界各地的中国茶籽
第五章 茶之艺
一、水为茶母——雪水烹茶天上味
二、器物之美——琳琅满目的茶具
三、怡然自足——如何冲泡一杯茶
第六章 茶之鉴
结语
附录
参考文献
内容摘要
北京尚达德国际文化发展中心组编的《中国茶文化浅话》以茶、茶道精髓、茶的冲泡方法及品鉴等内容为核心，不仅介绍了茶的品类和制作，还生动讲述了和各种名茶相关的美丽传说，连同那些名人与茶之间的不解之缘，更能加深读者对茶的印象。而各地的茶馆文化、少数民族的饮茶习俗则又为读者呈现出不同地域、不同民族的茶俗流韵。古时文人雅士对于泡茶之水的选择以及蕴含无限茶情的茶诗、茶词等丰富的茶文化内容，更是令读者不仅能从书中获得对于茶文化的较为全面的认知与理解，还能通过冲泡与鉴赏，将茶道精神融会贯通，运用到实际生活中，得到不一样的感悟与精神上的升华。
精彩内容
（—）西湖龙井西湖附近常年降水充足、云雾弥漫，加之气候温和、土壤疏松肥沃，这里的茶树往往根深叶茂，茶叶品质极高。西湖龙井历来是绿茶珍品，被誉为“天堂
瑰宝”。其茶色嫩绿或翠绿，气味清香醇美，形状扁
平挺直、匀称整齐，有“色绿、香郁、味醇、形美＂
四绝之称。
西湖西面的风篁岭上有个龙井村，村里有一眼“龙井泉”。井以泉得名，村以井得名，而享誉中外的西湖龙井则以村得名。
龙井茶历史悠久，可追溯到南北朝时期。当时有个大文人谢灵运，在杭州天竺寺翻译佛经，他将从天台山带来的茶树种子种在西湖边上，据说这是龙井茶最早的种植。到了北宋时期，天竺寺、灵隐寺出产的茶叶已经远近驰名了，甚至被列为贡品。
当时的茶均以产地命名，比如香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰的“白云茶”。相传有一天，大文学家苏轼邀几位朋友在狮峰山脚下的龙井村寿圣寺品
茗吟诗，大文豪兴之所至，便提笔书写了一块“老龙井”匾额。此后，“龙井茶”的名声越来越大，渐渐取代了其他的茶名而流传下来。
到了清朝，龙井茶深受乾隆皇帝的喜爱。相传，乾隆皇帝喜欢饮茶。有一年，他来到杭州西湖巡游，中途在一个寺庙中休息，当地官员赶紧让僧人奉上好茶。乾隆皇帝喝了一口，口齿生香，回味甘甜。再看茶汤，颜色碧绿，茶芽直立于水中悠悠荡荡，十分动人。便问：“这是什么茶？产于何处？”僧人回答：“这是西湖龙井中的珍品狮峰龙井，茶树就长在庙外。”乾隆皇帝移步庙外，果然看见十八棵茶树蓊（weng）蓊郁郁，当即就把这些树封为御树，所产茶叶年年进贡。
乾隆皇帝回到京城的时候，偏巧太后生病了，遂
命人将从杭州带回的狮峰龙井煮了一些给太后饮用。
太后吃多了山珍海味，导致肝火上升，胃部不适。喝了这龙井茶之后，神清气爽，通体舒适。从此，狮峰龙井更是名声大振，甚至在茶界流传着“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的说法。
好茶还需好水配，这就不得不提到虎跑泉啦！关于虎跑泉，也有一个传说。相传，西湖边有大虎、小虎两兄弟，他们负责给山上的一座小庙挑水。有一年杭州大旱，滴雨贵如油，兄弟俩便商量着把湖南衡山的“童子泉”搬来。他们千里迢迢赶到衡山脚下，不料却因疲劳过度昏倒在地。醒来之后，只见一个拿着
柳枝条的小孩子站在眼前，原来是掌管童子泉的小仙童。小仙童用柳枝条蘸水洒向他俩，他俩顿时化成了两只老虎。小仙童跃上虎背，带着“童子泉”直奔杭州。
第二天，人们看到两只老虎从天而降。在寺院竹林边飞快地刨坑。一时间狂风大作，天降甘霖，深坑中也涌出汩汩的泉水。大家这才明白，是大虎、小虎两兄弟给他们送泉水来了。为了纪念这两兄弟，人们就把这眼泉水称为“虎刨泉”，后来渐渐传为“虎跑泉"。虎跑泉在西湖众多泉水中排名第一，在“天下十
大名泉”中排名第三，用虎跑泉泉水冲泡的龙井茶，色香味俱佳。“龙井茶叶虎跑水”还被誉为“西湖双绝”。
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