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【全新正版】公众食品安全知识解读(第2版)/食品安全与营养健康科普系列

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上海黄浦

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作者编者:沈立荣//孔村光

出版社轻工

ISBN9787518409013

出版时间2016-08

装帧其他

开本其他

定价28元

货号3614859

上书时间2024-07-01

轩天书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 导语摘要
沈立荣、孔村光编的《公众食品安全知识解读(第2版)》是在《关注身边的食品安全》一书的基础上，根据《中华人民共和国食品安全法》实施以来我国食品安全监管体系和制度的新变化，主要内容包括最新食品安全法律法规和标准知识；食品安全违法犯罪案例分析；国内外食品安全事件点评；食品安全自我保护知识。本书从法律、道德和技术三个层面介绍食品安全知识，特别是对消费者容易被误导的食品安全认识误区作了客观分析，倡导健康的饮食方式

作者简介
孔村光，1964年7月出生，浙江诸暨人，研究生学历。浙江省科学技术协会委员，杭州市科学技术协会常委，杭州市西湖区科学技术协会主席，浙江大学兼职教授。曾任杭州市西湖区科学技术局党委书记、局长，杭州市文三路电子信息街区管委会主任。
沈立荣，浙江大学食品科学与营养系教授、博士、博士生导师。美国哈佛大学医学院和美国农业部塔福茨大学人类老年化营养研究中心博士后，美国密西西比大学医学院高级访问学者。现任亚洲素食联盟执行委员、亚太临床营养学会会员，杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长。主要从事食品营养与安全教学和科研。主编《食品安全导论》《关注身边的食品安全》《食品安全科普读本》。

内容摘要
面对食品安全事件和诸多流言，我们最恐慌的是什么？法律、道德、技术，这些未知的领域让食品安全离我们的生活那么近，却又那么远……沈立荣、孔村光编的《公众食品安全知识解读(第2版)》以“科学大众化”的理念介绍食品安全知识，对消费者容易被误导的食品安全认识误区作客观引导和分析，倡导大众健康的饮食方式，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。
在第一版热销的基础之上，本书第二版以最新修订的食品安全法律法规和标准为依据，解读我国食品
安全监管体系和制度的新变化，分析食品安全违法犯罪案例，点评国内外食品安全事件，并加入了对转基因食品、网购食品、保健食品等社会舆论新热点的阐释与引导，使读者能够通过本书迅速“吃透”食品安全的科学常识。

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