【全新正版】 福桃(早餐)
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上海黄浦
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作者(美)大卫·张//应德刚//彼得·米汉|译者:金玲
出版社中信
ISBN9787508695709
出版时间2019-10
装帧其他
开本其他
定价58元
货号30719429
上书时间2024-06-21
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
主编的话
福桃地图集
鸡蛋价格大解析
神奇的美味
血腥恺撒
差一点冠军的早餐
一杯博（洛尼亚腊肠）
早餐那些事
论咖啡
厨师角落：丹妮埃拉·索图- 因涅斯
谷物早餐吉祥物大集合
现在是早晨8 点，在世界的某个地方
在台湾骑单车吃早餐
在早晨的厨房里
以爱之名加配料
为米饭添色
乔治·豪尔的烘焙咖啡
半道英式早餐
沙奎尔番茄炖蛋
纽约百吉饼
萨德勒餐厅的百吉饼
罗斯和女儿
北方面包房
床和早餐
黎明的玉米
住在河边的杰克和吉姆
美景加美味：大阪的早餐
奥尔巴尼食堂早餐
1992 年李子酱
葡萄牙亚速尔群岛“Sopa de Couve”
中东番茄炖蛋(Shakshouka)
乡村火腿奶油奶酪酱
大葱黑胡椒奶油奶酪酱
韩国泡菜黄油酱
里克·贝雷斯的墨西哥热巧克力玉米浆
卡西迪·达布尼的玉米糊
保罗·卡迈尔克玉米
内容摘要
《福桃》（LuckyPeach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。 《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。
每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……本辑主题是“早餐”。
你可能知道早餐重要，但不知道为何早餐那么重要。
不知从何时开始，对早餐的态度慢慢变成了“只要我起得够晚，早餐就追不上我”。
早餐成为上班途中经过7—11的一次顺便，成为地铁站流动小摊前匆匆而过的一次敷衍，成为高速生活节奏里的牺牲品。
鉴于此，我们希望带你重拾对早餐的想象与心情。
每晚入睡前，脑子里装的全是第二天一早起来不确定早餐内容的欣喜与期待。这种对美食的遐想真是太棒了。
“完美”的早餐像插对锁孔的钥匙，能打开一整天愉悦心情的大门。
如何去定义“完美”呢？ 是童年家里一碗隔夜的泡饭佐榨菜带来的感动；是偶尔一次早起，在尝试了双面煎蛋后一整天的斗志满满；是不经意路过楼下的煎饼铺子，品尝到了东八区清晨8点最理想的味道；最重要的便是记住这一份吃早餐的心情。
这本美Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。
精彩内容
在这一辑里，伦敦人热爱的R0chelleCanteen餐厅主厨玛格特·亨德森(MargotHenderson)带我们去了南伦敦的一家美食酒吧，她和家人常在那里消遣放松。凯伦·泰勒(KarenTaylor)是加州索诺马ElMolinoCentral餐厅的主厨，她的碱法魔法让这座餐厅成为当地的必去之处，她向我们推荐了几家她的导师戴安娜·肯尼迪(DianaKennedy)推崇的餐馆。
CantonAms，英国伦敦我非常喜欢CantonArms餐厅。它的地理位置有些偏远，位于南伦敦，我最近刚搬到那附近。这家餐厅提供那些你常想在家里亲手烹制但总没有时间去做的食物——非常优雅、美丽的食物。
我最喜欢过去点上一大盘当日特色菜。他们有很多炖菜，比如炖全鸡，或者“五人份”的炖羊肩肉。这种菜一
股价格公道，只要74英镑。菜单差不多每天更换。
我必须指出的是，CantonArms是一家酒吧，而我其实不太喜欢酒吧。我不是那种爱泡吧的人。我讨厌啤酒。
比起必须自己跑到吧台去点菜，我更喜欢有人招待我——我爱泡餐馆！但是CantonArms里面有一块用餐区。
我喜欢带全家来这里吃饭——有些地方非常适合让人把注意力集中在家人身上。在家里，你仍可以随时拿出手机。但去餐馆吃饭则有一点好处：你必须等食物上桌，所
以全家都在那里，一起等着。
——玛格特·亨德森分类：避风港推荐菜：大分量的当日特色菜ElCardenal，墨西哥墨西哥城ElCardenal餐厅是这样一个地方：他们的菜单里有上百万道菜，另外还有上百万道当日特色菜，但每一道菜都由同一种方式烹调而成，绝不会出任何差错。
这家店没什么创新——我感觉你就算在那里工作一辈子都不会有太多长进。他们既卖西班牙占领前的墨西哥菜，又卖20世纪50年代的菜肴——很多人会觉得这种做法是错误的。他们有一道用面条、牛油果和奶酪烧成的豆子汤，上菜时还搭配绿萨尔萨酱(salsa)、墨西哥薄饼
(tortillas)或者玉米片。你可以在那里点到一大勺米饭配墨西哥酱。他们拿苏打饼干搭配墨西哥风味番茄海鲜什锦(seafoodcocteles)。
但如果你想知道各种食物的正宗做法，比如墨西哥烤肉(barbacoa)，你必须得去ElCardenal。他们才不会开
发出自己版本的烤肉，或者在上面乱加一通萨尔萨酱。墨西哥烤肉只能搭配一种酱料，而你在那里便会吃到：那是一种深色的由“pulque”龙舌兰酒。制成的帕西拉辣椒酱(Pasilla)——典型的墨西哥城郊区做法。
ElCardenal还以长时间提供早餐闻名。因为餐馆在市中心，所以那里工作日一股长时间提供商务早餐。星期
日你会看见很多家庭聚餐，可能要等很久才能坐进去。如
果我起得够早，我通常会去那里吃早餐。所有人都是为了去吃“escamoles”——从龙舌兰草根部提取的蚂蚁卯，存早餐期间。你可以用墨西哥玉米薄饼包着它吃。他们家的糕点非常好吃，果蔬汁也很棒，特别是西芹汁和菠萝汁。
他们还会拿仙人掌榨汁，非常好喝，完全没有黏乎乎的感
觉。
——凯伦·泰勒P8-9
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