【全新正版】 +86Designer100食物设计
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作者池伟、（意）弗朗西丝卡·赞波洛（Francesca Zampollo) 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122436771
出版时间2023-11
装帧精装
开本16开
定价398元
货号31907298
上书时间2024-05-26
商品详情
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作者简介
无
目录
aaa/AEO：/工作室
Adelaide Lala Tam
Alberto Arza
Alexa Trilla
Alexander Ong
Anita Mu-jiuan Lo
Anna Keville Joyce
Arabella Parkinson
Blanch & Shock工作室
Bompas & Parr工作室
陈林
陈庆
陈小曼
陈晓东
池伟
Chloé Rutzerveld
Cuchara工作室
豆否设计工作室
Elsa Yranzo
Enora Lalet
Escaparatech工作室
范纯
Francesca Valsecchi
郭江龙
郭强
Giulia Soldati
瀚唐风景设计
何颂飞
何为
胡朝晖
胡传建
胡方
黄蔚
Hopla工作室
Inés Lauber
简艺
江振诚
姜恩泽
景斯阳
桔多淇
Jashan Sippy
Jasper Udink Ten Cate
Juan Manuel Umbert
Julia Schwarz
Justin Horne
Kate Jenkins
Katinka Versendaal
Katja Gruijters
李景元
李岩
廖青
林敏怡
刘柏煦
刘道华
刘芳
刘禾森
Less Table工作室
Lucas Posada Quevedo
Maham Anjum
Mai Pham
Marije Vogelzang
Martí Guixé
Maud de Rohan Willner
Megha Kohli
Michelle Adrillana
Miit工作室
Namliyeh （A+M）工作室
Nicole Vindel Barrera
Obscura
Paul Pairet
Peggy Chan
秦玉龙
Rick Schifferstein
宋悠洋
Sahar Madanat
Sharp & Sour工作室
Stefano Citi
Steinbeisser工作室
镡路
Talib Hudda
The Center for Genomic Gastronomy工作室
Toolsoffood工作室
Viktorija Stundyte
王斌
王宸阳
王浩然
王琨
王杨
伍星源
Wild & Root工作室
谢雨
邢蓬华
杨敏
杨晓斐
姚聪
于进江
余勇浪
袁思亮
钟锦荣
周晓
周子铃
周子洋
内容摘要
本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计，需要考虑食物与人和环境的关系，进而通过创新去影响人的思维和生活方式，这是食物设计师被赋予的新方向。
本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。
主编推荐
1.遴选一百名品牌设计师，致力于打造食物设计的黄页，也是一本企业寻找设计服务的权威指南。
2.讲述设计故事，剖析设计思路和理念，展示代表性设计作品，给设计师以成长和实践的启迪。
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