跟我学做家常粤菜

图书标准信息

• 作者 盛镇洲 著
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2004-12
• 版次 2
• ISBN 9787806535561
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 78页
• 字数 30千字

【作者简介】

盛镇洲，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。    程伟民，一级厨师。毕业于粤港联合举办的厨

【目录】

西兰花炒土鱿

香蒜美极生菜

脆皮玉子豆腐

菜胆推鲜菇

特色炸茄子

红烧玉子豆腐

豉椒炒鳝片

煎酿连藕

韭菜花炒叉烧

中式果汁猪扒

美极田蚊鱼

豆豉鲮鱼炒莴笋

盐焗猪肚丝

豉油皇金蒜蒸茄子

潮州卤水豆干

番茄煮红衫鱼

梅子蒸排骨

橙汁鲈鱼

茶皇猪手

红烧鲩鱼

美极河虾仔

白灼黄鳝

香芋南瓜扣

梅菜扣肉

美极鱿鱼筒

菜心炒鸡杂

鱼肠煎鸡蛋

姜葱炒花蟹

冬菜蒸鲩鱼

香芋扣肉

红烧豆腐

三色蒸水蛋

闵瓜煎蛋

榄角蒸边鱼

大豆芽菜炒猪肠

南瓜蒸排骨

豉油金菇蒸鲮鱼

糖醋生炒排骨