新型农民职业技能培训教材：乡村旅游服务员培训教程

图书标准信息

• 作者 杨首乐 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787511607911
• 定价 13.50元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 136页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《新型农民职业技能培训教材：乡村旅游服务员培训教程》主要介绍了乡村旅游服务员职业道德与岗位要求、休闲农业与乡村旅游、乡村旅游导游基础知识、乡村旅游服务礼仪常识、乡村旅游餐厅服务、乡村旅游客房服务、烹饪基本技术、卫生保洁基本知识等内容。鉴于我国地域广阔，农村自然条件差异大，各地在使用本教材时，应结合本地区实际情况进行适当选择和补充。

【目录】

第一章乡村旅游服务员职业道德与岗位要求
第一节职业道德基本知识
第二节乡村旅游服务员职业守则
第三节乡村旅游服务员岗位要求

第二章休闲农业与乡村旅游
第一节休闲农业与乡村旅游
第二节如何开办“农家乐”旅游
第三节游客体验项目的设计

第三章乡村旅游导游基础知识
第一节导游基本常识与礼仪
第二节解说词的编写和语言训练
第三节景点讲解服务
第四节生活服务与应急事件处理
第五节商品导购

第四章乡村旅游服务礼仪常识
第一节正确的站姿、坐姿、走姿
第二节仪容仪表
第三节体态语言
第四节常用社交礼仪知识
第五节迎送客人服务礼仪
第六节游客心理与需求

第五章乡村旅游餐厅服务
第一节餐厅的基本要求与基本条件
第二节制作、盛放、保存和运送菜品
第三节餐桌布置、餐具清洗、消毒和摆放
第四节点菜、上菜、餐中服务和结账
第五节酒水服务

第六章乡村旅游客房服务
第一节客房基本要求、设备和设施
第二节客房服务基本礼仪
第三节问询接待与房间安排
第四节客房整理
第五节行李服务、查房与退房结账
第六节交接班与值班
第七节客房服务中常见的问题及解决办法
第八节客房消防安全常识

第七章烹饪基本技术
第一节食品卫生常识
第二节食品营养常识
第三节主食制作
第四节农家菜品制作
第五节特色食品制作

第八章卫生保洁基本常识
第一节个人卫生与环境卫生保持
第二节垃圾及污水处理常识
参考文献