餐饮食品安全知识培训教程

图书标准信息

• 作者 全新华、李欣 主编
• 出版社 科学技术文献出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787502395322
• 定价 68.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

食品是人类赖以生存的物质基础之一，食品的安全直接关系到人体的健康。餐饮业是与消费者关系最为密切的食品行业，同时也是食品安全风险最高、最易发生食物中毒的食品行业，所以加强餐饮服务单位食品安全管理人员和从业人员的相关知识培训势在必行。为此，我们根据国家食品药品监督管理局制定的《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》，组织相关专家老师编写了《餐饮食品安全知识培训教程》。