鱼类美味30种

图书标准信息

• 作者 郝淑秀 编；叶连海
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2003-07
• 版次 1
• ISBN 9787508225548
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。

【目录】

香滑鲈鱼球 

松仁鱼米 

松鼠娃鱼 

宋嫂鱼羹 

松子平鱼 

香肥带鱼 

煎蒸带鱼 

红烧甲鱼 

请蒸武昌鱼 

宫保鳝色花 

沙锅头尾 

豆腐鲫鱼 

葱酥鲫鱼 

爆墨鱼花 

脯酥全鱼 

蛋煎色排 

水煮鱼片 

清汤鱼圆 

天津熬鱼 

彩丝鲤鱼 

酱汁活鱼 

葱油鲤鱼 

醋椒鲤鱼 

干烧鲤鱼 

糖醋鲤鱼 

炸鱼肉吐司 

鲜菇鱼片 

酸菜鱼 

西湖醋鱼 

鱼香酥鱼片