食物相克与相宜（大全集）

图书标准信息

• 作者 安言 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787511311610
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 454页

【内容简介】

　　我国自古以来就很重视食物的搭配，搭配相宜会促进营养吸收，于健康有益：措配相克会破坏营养价值、影响吸收．甚至导致疾病或引发中毒。只有根据食糌属性及自身情况台理安排膳食，趋利避害，才能吃得科学，吃得营养，吃出健康。

　　为帮助读者深入了解食物的相宣相克，台理搭配一日三餐，我们采集了大量资料，精心编撰了逮部《食物相克与相宜大全集》。上篇“总述”系统阐释了食物的营养威分、性味归经等特性，介绍饮食宜忌的辨证观、”以脏补脏”学说、食物的科学配伍等内容，檀读者掌握食物搭配的基本原则。中篇“食物相克”介绍了近70种易引起中毒的食物搭配、80余种易导致疾病的食物搭配、20余种不利于消化的食物搭配、近60种破坏营养的食物搭配、7种烹调器具不宜烹调的食物、80余种不适宜的药膳搭配、9大体质者忌吃的食物、90余种常见疾病患者忌吃的食物，并分析了不适宜搭配的脬因，帮助读者改掉不台理的饮食习惯．避免食物相克给^体带来的健康隐患。下篇“食物相宜”介绍了瓜果蔬菜等8大类食物的性味功效，350多种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配，70余种对人体有益的药膳措配．适宜9大体质者的食物种类，gO采种常见疾病患者宜吃的食物，上百种治病养生的食疗方，

　　指导读者根据个人情况台理选择食物，以改善体质，治疗疾痛，增进健康。需要说明的是，饮食的相克与相宜，只是榴对而言。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能亩目忌口。过分强调食物的相与相克，可能会引起营养摄八的不平衢，同群对健康不利。因此，读者在参照《食物相克与相宜（大全集）》的同时，还应注意到营养的均衡撮入，台理搭配饮截。

【目录】

第一章 食物的特性

“药食同源”之说

1 中国人的饮食养生之道

2 中国饮食养生文化的历史

追溯 

3 “药食同源”的根源

4 古代医家的食物药用

5 食物和药物的区别

食物的“四气”，“五味”  

1 食物的“四气”

2 食物“四气”与养生 

3 食物的“五味” 

4 五味与五脏联系紧密

5 五味失调的表现

食物归经和升降沉浮 

1 什么是食物归经

2 食物归经的中医解释

3 什么是食物的升降沉浮

4 升降沉浮与四气五味

“以脏补脏”说  

l 什么是以脏补脏理论

2 吃什么绝对能补什么吗

第二章 食物的相克与相宜

“发物” 

1 何谓“发物” 

2 “发物”的分类

3 “发物”致病的原因和特点

“忌口”

1 什么是“忌口” 

2 哪些情况下需忌口

3 忌口的内容  

4 饮食宜忌的特点

食物的科学配伍

1 什么是食物配伍

2 食物搭配的几种情况

3 什么是平衡饮食 

4 各种食物的营养特点

5 药膳配伍原则

6 何为食物相克 

饮食养生要顺应季节 

l 养生要顺应天时

2 四季养生原则 

3 四季与疾病 

4四季的饮食宜忌 

肉、禽、蛋、奶类

猪肉+乌梅

猪肉+芝麻花 

猪肝+鹌鹑肉

牛肉+鲶鱼

牛肉+韭菜 

羊肉+西瓜

羊肝+红豆 

羊肝+竹笋 

驴肉+金针菇

鸡肉+鲣鱼 

鸡肉+芝麻  

鸭肉+李子

鸭肉+杨梅 

鹅肉+柿于

鹅肉+鸭梨  

狗肉+甲鱼

狗肉+鲤鱼

兔肉+芥菜

兔肉+鸡肉

鹿肉+鲶鱼

鸡蛋+白糖 

鸭蛋+甲鱼

牛奶+生鱼

水产海鲜类 

鲫鱼+芥菜

鲫鱼+冬瓜 

鲫鱼+蜂蜜

甲鱼+核桃

鲤鱼+南瓜

鳗鲡肉+梅肉 

鳗鱼+银杏

鳗鱼+醋 

毛蟹+蜂蜜 

螃蟹+柿子  

螃蟹+泥鳅

田螺+石榴

虾+大枣

虾+番茄酱

海鱼+南瓜

海鲜+水果

水果、蔬菜、杂粮类

干果、调料及其他

第二章 导致疾病的食物搭配

第三章 不利于消化的食物搭配

第四章 破坏营养价值的搭配

第五章 食物与器具相克

第六章 食物与药物相克

第七章 体质、病症与食物相克

下篇 食物相宜

第一章 食物与食物相宜

第二章 食物与药材相宜

第三章 体质、病症与食物相宜