中国烹饪概论

图书标准信息

• 作者 李曦 主编；国家旅游局人事劳动教育司组织 编写
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2000-09
• ISBN 9787563708901
• 定价 15.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书包括：中国烹饪简史；中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅；中国现代烹饪工艺；中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。