新手创新创业开店指南系列--开家赚钱的便利店——便利店经营管理从入门到精通

图书标准信息

• 作者 新手创新创业项目 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787122331236
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 217页
• 字数 99999千字

【内容简介】

开家便利店，投资小，见效快！ 

创业开便利店是一个不错的选择，便利店是一种适合年轻人投资经营的小型精品店，投资回报率较高。 

《开家赚钱的便利店——便利店经营管理从入门到精通》一书就是在这个投资小、见效快的基础上，把开家便利店的方方面面系统整理出来给新手创业者提供参考，帮助新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的便利店。

【作者简介】

新书创新创业项目组，集合了众多创业培训机构导师、职业院校老师和行业一线从业人员。 

我们挑选了市场上门槛不高、容易上手、市场成熟度比较高的行业，给读者做个抛砖引玉的推广和参考。编写了新手创业开店赚钱系列，具体包括《开家赚钱的花店——花店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的餐馆——餐馆经营管理从入门到精通》《开家赚钱的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的便利店——便利店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的宠物美容店——宠物店经营管理从入门到精通》。 

本系列图书去理论话，图文并茂，模块化编写，通过实体店+互联网的方式展现给读者。

【目录】

第一章 商圈调查 

导语：在全民创业的热潮下，开一家便利店已经成为众多创业者的首选。在开店铺前，首先就要做好定位、规划和市场调查工作。而这些工作的基础，就是详细周全的商圈调查。 

一、商圈概述 3 

二、商圈形态 5 

三、商圈分析 6 

四、商圈调查 8 

相关链接：开便利店前的周围商圈调查 11 

五、商圈评估 12 

第二章 店铺定位 

导语：便利店经营得成功与否，除经营管理策略应用得当之外，合适的定位也是十分关键的。合适的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品结构，必使便利店的营业额达到预期的目标。 

一、业态定位 19 

二、店铺定位 19 

三、经营方式定位 20 

相关链接：如何处理合伙分红争议 23 

相关链接：便利店加盟品牌介绍 32 

四、商品定位 35 

相关链接：如何进行便利店的商品定位 37 

第三章 店铺选址 

导语：妥善选择开店地点将决定便利店的未来前途，因为好的店址是店铺兴旺的基础，甚至可以说选择了一个好店址，生意就成功了一半。所以，在店铺选址时，经营者应注意多用点心，以选择一个既有品位又能为自己带来滚滚财源的地方。 

一、店址选择的重要性 41 

二、店址选择的原则 42 

相关链接：可的便利店的选址法则 42 

三、店址选择的策略 45 

相关链接：7-11的选址策略 49 

四、店址选择的关键指标 51 

相关链接：适合开便利店的地方 52 

五、店址选择的禁忌 54 

相关链接：不适合开便利店的地方 57 

第四章 店铺设计 

导语：便利店的形象是其经营实力和水平的象征，对顾客在心理上产生着巨大影响。形象好的便利店，顾客才对它有信任感，才肯掏钱消费。因此，便利店经营者要使自己的生意兴隆，就不能不重视店铺的形象设计。 

一、便利店的形象构成 61 

二、店铺命名 62 

三、店铺外观设计 63 

四、店铺内部设计 67 

五、收银区的设计 70 

相关链接：适合收银台陈列的商品 74 

六、休闲区的设计 74 

七、店铺内部布局 78 

第五章 开业筹备 

导语：开业筹备，是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项，由于不同便利店经营管理模式不同，经营规模和投入的人力、财力、物力有别，因此，事先准备的程度也因人而异。 

一、预测启动资金 83 

相关链接：投资美宜佳连锁店所需费用 85 

二、筹集开店资金 86 

三、列制开店计划 90 

四、解决好房屋租赁 91 

五、办理相关手续 92 

第六章 商品管理 

导语：在便利店的经营过程中，经营者应根据门店货架配置、顾客消费取向来组织便利店商品，进行高、中、低档商品的分类组合，满足不同消费者需求。同时要定期引进新品、淘汰滞销商品，加快货品周转，从而获得销售最大利益。 

一、商品分类管理 99 

二、商品组合管理 102 

三、商品陈列管理 106 

相关链接：探秘全家便利店里的商品陈列 107 

四、商品理货管理 112 

五、新商品引进管理 116 

六、滞销商品淘汰管理 117 

第七章 采购管理 

导语：在整个零售的链条里面，采购包含从选品到寻找供应商、定品和定价谈判等一系列动作。整个运营环节都离不开采购的支持，所有运营环节中出现的问题也与采购息息相关。 

一、商品采购的要求 123 

二、商品采购原则 125 

三、商品采购流程 127 

相关链接：建立科学合理的采购体系 128 

四、商品价格的制定 129 

五、供应商管理 131 

第八章 员工管理 

导语：对于便利店来说，怎么管理员工也是一门学问，好的员工管理可以让员工做事认真负责，带来的正面效益也会越来越大。 

一、员工招聘 143 

二、新员工接待 144 

三、员工培训 145 

四、员工考核 148 

五、员工排班 150 

六、员工交接班管理 151 

七、员工离职管理 151 

相关链接：7-11便利店的员工管理体系 153 

第九章 店面管理 

导语：开店的朋友们都知道，店铺管理至关重要，关系到店铺整个运营的整体效果。现代管理理论认为，管理是在社会组织中，以人为核心，为实现预定目标而进行的协调活动。具体来说，管理的目的是实现组织目标，本质是协调，而中心是人。 

一、店面促销管理 161 

相关链接：便利店也能进行数字营销 163 

二、店面收银管理 164 

三、店面防损管理 166 

四、突发事件处理 169 

五、店内设备管理 172 

六、经营损耗控制 173 

第十章 顾客服务 

导语：随着人们生活水平的提高，对消费过程中的附带商品—服务，提出的要求也越来越高。因此，只有加强服务，才能满足顾客的需求，才能赢得顾客的信赖，才能得到赞同和市场的认可，从而在这个激烈竞争的市场中立于不败之地。 

一、建立优质服务标准 179 

相关链接：××便利店优质顾客服务用语指南 179 

二、满足顾客消费自主性 181 

三、提升顾客满意度 182 

相关链接：日本便利店提供的服务 186 

四、规范送货服务 188 

五、积极处理顾客投诉 189 

相关链接：××便利店顾客投诉处理指南 192 

第十一章 O2O与便利店 

导语：随着消费者网上购物习惯的养成，越来越多的实体零售企业将业务开拓到线上，积极探索线上线下融合的O2O模式。便利店业态也不例外，在线上线下融合的大趋势下，便利店也纷纷开展起O2O。 

一、便利店O2O的概念 197 

相关链接：便利店其实是O2O的最佳搭档 197 

二、便利店O2O的常见模式 198 

三、便利店O2O发展前景 198 

四、便利店O2O模式的运营策略 199 

相关链接：线上线下融合成大趋势，便利店探索O2O模式 202 

第十二章 新零售与便利店 

导语：在新零售大背景下，便利店迎来了最好的时代。随着阿里巴巴推出的无人零售店“淘咖啡”之后，不久前又出现了新零售概念的天猫小店，现在的零售业可谓是异常火热，在新零售时代背景下，新零售便利店迎来了大好的发展时机。 

一、新零售的概念 207 

二、新零售对便利店的影响 208 

相关链接：为什么新零售青睐便利店 210 

三、新零售背景下便利店转型 210 

相关链接：便利店进入3.0时代 212 

四、新零售与便利店的结合 213