• 20分钟,开饭!超简单懒人健康蒸美味
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20分钟,开饭!超简单懒人健康蒸美味

20分钟,开饭!超简单懒人健康蒸美味

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江苏常州
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作者双福、朱太治 著

出版社化学工业出版社

出版时间2014-01

版次1

印刷时间2014-01

装帧平装

上书时间2024-05-16

默林之书

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品相描述:全新
商品描述
内容简介:
  蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而本书将详细讲解各式美味菜色,囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等,丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具,如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具,并附上各种炊具的蒸煮时间,方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”,为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引,让您吃得美、吃得实惠、用得方便。

作者简介:
  双福美食文化工作室,国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭,实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

目录:
Part 1 新手初学蒸,需要了解什么?

蒸出好滋味的诀窍…………………………1

蒸的好处与营养……………………………2

蒸法的分类…………………………………3

常见蒸菜的调味汁…………………………5

Part 2 喷香!蒸肉

怎样做出美味的蒸肉………………7

豉汁蒸排骨…………………………8

粉蒸土豆排骨………………………10

腐乳蒸排骨…………………………11

蚝油鸡翅……………………………11

苦瓜酿肉……………………………12

蒜香蒸肉……………………………13

风味蒸肉……………………………14

鸡蛋蒸肉泥…………………………15

金针菇蒸鸡翅………………………16

腊肉蒸烤肠…………………………17

蒸白菜腊肉…………………………18

香菇蒸牛肉…………………………19

Part 3 嫩滑!蒸蛋、蒸豆腐

怎样蒸蛋、蒸豆腐,更营养美味…21

番茄肉末蒸日本豆腐………………22

彩蔬蒸蛋……………………………24

虾酱蒸蛋羹…………………………25

香橙香蕉蒸蛋………………………25

牛奶蛋………………………………26

蒸嫩豆腐……………………………27

水嫩蒸蛋……………………………27

韭菜木耳蒸蛋………………………28

蒸豆腐丸子…………………………29

雪菜蒸豆腐…………………………30

豆腐蒸蛋……………………………31

素蒸三鲜豆腐………………………32

椒香蒸豆腐…………………………33

青菜蒸豆腐…………………………34

豆腐蔬菜盅…………………………35

木耳枸杞蒸豆腐……………………36

山水豆腐……………………………37

肉酱豆腐……………………………38

荷包豆腐……………………………39

鲜肉蛋卷……………………………40

蛋蒸肉………………………………41

Part 4 鲜美!蒸河海鲜

怎样蒸虾、鱼、贝类海鲜,更营养美味…………………43

葱油扇贝…………………………44

清蒸黄花鱼………………………46

啤酒清蒸鱼………………………48

彩椒蒸大虾………………………50

虾蒸蛋……………………………51

香菇酱蒸扇贝……………………51

虾仁酿香菇………………………52

枸杞蛤蜊蒸蛋……………………53

小黄鱼蒸蛋………………………53

虾茸冬瓜卷………………………54

清蒸鱿鱼花………………………55

番茄鱼块…………………………55

虾米冬瓜球………………………56

玉子虾仁…………………………57

蛋黄鱼片…………………………58

清蒸鲳鱼…………………………59

鲫鱼蒸蛋…………………………60

培根鱼卷…………………………61

蒜蓉开背虾………………………62

椒香蒸鱼片………………………63

甜辣酱蒸鱿鱼……………………64

酒蒸蛤蜊…………………………65

Part 5 清甜!蒸鲜果蔬

怎样蒸鲜果蔬,既省时、省力又营养美味………………67

土豆蒸香肠………………………68

清蒸金针菇………………………70

清蒸鲜蔬菜………………………72

三鲜萝卜卷………………………74

蒸拌萝卜丝………………………75

果酱土豆泥………………………75

蒜蓉蒸白菜………………………76

蜜汁南瓜泥………………………77

果酱山药…………………………77

豉椒粉丝小白菜…………………78

蒜蓉茄子…………………………79

蒸茄子豆角………………………80

橙汁木瓜…………………………81

旱蒸南瓜…………………………82

南瓜蛋羹…………………………83

肉末南瓜夹………………………84

椰蓉金银条………………………85

蚝香培根金针卷…………………86

蒸椒盒……………………………87

香菇蒸藕…………………………88

豉汁肉末蒸菜心…………………89

蒸茼蒿……………………………90

鸡腿菇蒸肉酱……………………91

香辣芹叶…………………………92

如意卷心菜卷……………………93

菠菜酪……………………………94

蒸苹果……………………………95

Part 6 美味!蒸点心、主食

怎样才能蒸出营养美味的点心与主食 ……………………97

香蒸八宝饭………………………98

红薯蒸饼…………………………100

胡萝卜素包………………………101

花生糯米球………………………101

奶酪杂粮蒸饼……………………102

奶香玉米窝窝头…………………103

枣饼………………………………104

蒸肉饼……………………………105

南瓜糯米糍………………………106

枣泥山药糕………………………107

Part 7 一锅出!蒸菜蒸饭

怎样才能做出美味的蒸菜蒸饭呢…………………………109

咖喱土豆蒸饭……………………110

芋头饭……………………………112

番茄蒸饭…………………………113

香肠胡萝卜蒸饭…………………114

腊肉香肠蒸饭……………………115

南瓜山药蒸饭……………………116

咸蛋肉末饭………………………117

牛肉蔬菜蒸饭……………………118

白菜咸肉饭………………………119

茄香蒸卤面………………………120

索引:按需点菜单

老公最爱……………………………………………………121

老婆最爱……………………………………………………121

宝宝最爱……………………………………………………122

爸妈最爱……………………………………………………122
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图书标准信息
  • 作者 双福、朱太治 著
  • 出版社 化学工业出版社
  • 出版时间 2014-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787122189196
  • 定价 32.80元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 128页
  • 字数 200千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】

  蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而本书将详细讲解各式美味菜色,囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等,丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具,如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具,并附上各种炊具的蒸煮时间,方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”,为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引,让您吃得美、吃得实惠、用得方便。

【作者简介】
  双福美食文化工作室,国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭,实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。
【目录】

Part 1 新手初学蒸,需要了解什么?
蒸出好滋味的诀窍…………………………1
蒸的好处与营养……………………………2
蒸法的分类…………………………………3
常见蒸菜的调味汁…………………………5
Part 2 喷香!蒸肉
怎样做出美味的蒸肉………………7
豉汁蒸排骨…………………………8
粉蒸土豆排骨………………………10
腐乳蒸排骨…………………………11
蚝油鸡翅……………………………11
苦瓜酿肉……………………………12
蒜香蒸肉……………………………13
风味蒸肉……………………………14
鸡蛋蒸肉泥…………………………15
金针菇蒸鸡翅………………………16
腊肉蒸烤肠…………………………17
蒸白菜腊肉…………………………18
香菇蒸牛肉…………………………19
Part 3 嫩滑!蒸蛋、蒸豆腐
怎样蒸蛋、蒸豆腐,更营养美味…21
番茄肉末蒸日本豆腐………………22
彩蔬蒸蛋……………………………24
虾酱蒸蛋羹…………………………25
香橙香蕉蒸蛋………………………25
牛奶蛋………………………………26
蒸嫩豆腐……………………………27
水嫩蒸蛋……………………………27
韭菜木耳蒸蛋………………………28
蒸豆腐丸子…………………………29
雪菜蒸豆腐…………………………30
豆腐蒸蛋……………………………31
素蒸三鲜豆腐………………………32
椒香蒸豆腐…………………………33
青菜蒸豆腐…………………………34
豆腐蔬菜盅…………………………35
木耳枸杞蒸豆腐……………………36
山水豆腐……………………………37
肉酱豆腐……………………………38
荷包豆腐……………………………39
鲜肉蛋卷……………………………40
蛋蒸肉………………………………41
Part 4 鲜美!蒸河海鲜
怎样蒸虾、鱼、贝类海鲜,更营养美味…………………43
葱油扇贝…………………………44
清蒸黄花鱼………………………46
啤酒清蒸鱼………………………48
彩椒蒸大虾………………………50
虾蒸蛋……………………………51
香菇酱蒸扇贝……………………51
虾仁酿香菇………………………52
枸杞蛤蜊蒸蛋……………………53
小黄鱼蒸蛋………………………53
虾茸冬瓜卷………………………54
清蒸鱿鱼花………………………55
番茄鱼块…………………………55
虾米冬瓜球………………………56
玉子虾仁…………………………57
蛋黄鱼片…………………………58
清蒸鲳鱼…………………………59
鲫鱼蒸蛋…………………………60
培根鱼卷…………………………61
蒜蓉开背虾………………………62
椒香蒸鱼片………………………63
甜辣酱蒸鱿鱼……………………64
酒蒸蛤蜊…………………………65
Part 5 清甜!蒸鲜果蔬
怎样蒸鲜果蔬,既省时、省力又营养美味………………67
土豆蒸香肠………………………68
清蒸金针菇………………………70
清蒸鲜蔬菜………………………72
三鲜萝卜卷………………………74
蒸拌萝卜丝………………………75
果酱土豆泥………………………75
蒜蓉蒸白菜………………………76
蜜汁南瓜泥………………………77
果酱山药…………………………77
豉椒粉丝小白菜…………………78
蒜蓉茄子…………………………79
蒸茄子豆角………………………80
橙汁木瓜…………………………81
旱蒸南瓜…………………………82
南瓜蛋羹…………………………83
肉末南瓜夹………………………84
椰蓉金银条………………………85
蚝香培根金针卷…………………86
蒸椒盒……………………………87
香菇蒸藕…………………………88
豉汁肉末蒸菜心…………………89
蒸茼蒿……………………………90
鸡腿菇蒸肉酱……………………91
香辣芹叶…………………………92
如意卷心菜卷……………………93
菠菜酪……………………………94
蒸苹果……………………………95
Part 6 美味!蒸点心、主食
怎样才能蒸出营养美味的点心与主食 ……………………97
香蒸八宝饭………………………98
红薯蒸饼…………………………100
胡萝卜素包………………………101
花生糯米球………………………101
奶酪杂粮蒸饼……………………102
奶香玉米窝窝头…………………103
枣饼………………………………104
蒸肉饼……………………………105
南瓜糯米糍………………………106
枣泥山药糕………………………107
Part 7 一锅出!蒸菜蒸饭
怎样才能做出美味的蒸菜蒸饭呢…………………………109
咖喱土豆蒸饭……………………110
芋头饭……………………………112
番茄蒸饭…………………………113
香肠胡萝卜蒸饭…………………114
腊肉香肠蒸饭……………………115
南瓜山药蒸饭……………………116
咸蛋肉末饭………………………117
牛肉蔬菜蒸饭……………………118
白菜咸肉饭………………………119
茄香蒸卤面………………………120
索引:按需点菜单
老公最爱……………………………………………………121
老婆最爱……………………………………………………121
宝宝最爱……………………………………………………122
爸妈最爱……………………………………………………122

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