寻味江南 : 杭州乡土菜
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八五品
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作者刘庆龙 主编
出版社杭州出版社
出版时间2014-04
版次5
装帧平装
货号A1-22
上书时间2024-07-21
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
刘庆龙 主编
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出版社
杭州出版社
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出版时间
2014-04
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版次
5
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ISBN
9787807589518
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定价
100.00元
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装帧
平装
- 【内容简介】
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古往今来,中国烹饪艺术的发展都离不开民间乡土的智慧和特产。“杭帮菜”正是吸收整合了杭州民间乡土饮食的精华,形成了今日的独特风味。很多响当当的杭帮名菜就是由历史上的民间乡土菜演化改良而来。杭州各区县(市)在漫长的历史演进过程中形成了多种多样,具有鲜明乡土特色的宴席,特色菜,小吃。创造产生了丰富多彩的民间饮食文化。本书对杭州民间菜进行了系统梳理,对杭州民间菜的品种特色,烹饪技艺进行了整理集聚和研究。对拓展杭州饮食文化内涵,丰富杭菜品类,提升杭州乡土菜,弘扬优良的民俗民风必将起到积极推动作用。
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