发酵工程(第2版)
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九五品
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作者徐岩
出版社高等教育出版社
出版时间2022-02
版次2
装帧平装
上书时间2024-05-19
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
徐岩
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出版社
高等教育出版社
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出版时间
2022-02
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版次
2
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ISBN
9787040556902
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定价
46.00元
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装帧
平装
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页数
336页
- 【内容简介】
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本书以现代发酵技术和工程原理为基础,以发酵过程中的关键工程技术和生物学需要为主线,注重反映现代发酵工程的发展方向和前沿技术领域。全书分为发酵工程原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础等四篇共21章。重点介绍现代发酵工程各产业用原料和原料中间体,培养基;发酵工程反应机理、反应动力学、反应器和反应控制等原理和技术;发酵液特征、发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术;与发酵工程相关的生物技术领域研究现状和技术进展;非常规发酵技术;发酵工程产品;发酵工程原理及技术;发酵工业微生物菌种的选择、改良、制备和机制特征等。
本书不仅适合作为发酵工程、生物工程、生化工程等专业的本科教材,也可作为相关专业的研究生、教师及科研人员的参考书。
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