现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法

图书标准信息

• 作者 谢如鹤、邹颜峰、刘广海 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 1
• ISBN 9787122159083
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 354千字
• 丛书 现代物流

【内容简介】

　　《现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法》密切结合我国冷链运输理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，从冷链运输的概念、现状与发展趋势，易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件，制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能，易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度，系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法，具有较高的学术价值与实用价值。
　　《现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法》的特点是理论与实践相结合，宏观管理与微观操作相结合，经典知识与研究创新相结合。可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书，也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。

【目录】

1绪论
1.1冷链运输的概念及分类
1.2国内外冷链运输的现状
1.3冷链运输的发展趋势
复习思考题
扩展阅读：《农产品冷链物流发展规划》纲要
参考文献

2制冷原理与制冷系统
2.1热质传输基础
2.2制冷原理
2.3制冷系统
复习思考题
扩展阅读：制冷空调行业制冷剂发展方向与展望
参考文献

3易腐货物的理化性质与冷藏原理
3.1易腐货物的化学成分及其性质
3.2易腐货物的物理性质
3.3易腐货物的腐败及其控制机理
3.4易腐货物的冷却过程及原理
3.5易腐货物的冷冻与解冻原理
3.6影响易腐货物冷链运输品质的因素
复习思考题
案例分析巴氏杀菌乳冷藏配送期间的温度及品质变化
参考文献

4冷链运输装备与节能
4.1冷链运输装备基本要求及分类
4.2冷链运输装备技术参数及测试方法
4.3冷链运输装备结构
4.4冷链运输工具热计算
4.5冷链运输装备节能
复习思考题
扩展阅读：国外冷链运输装备现状与发展
参考文献

5易腐货物冷链运输组织
5.1概述
5.2易腐货物承运
5.3运输工具准备
5.4易腐货物预冷
5.5装卸转运
5.6运行组织与服务
复习思考题
案例分析欧洲的冷链物流
参考文献

6易腐货物冷链运输条件
6.1易腐货物运输包装
6.2运输装载条件
6.3运输温湿度及气体成分条件
6.4冷链运输技术条件相关标准
6.5冷链运输实例
复习思考题
案例分析葡萄运输事故分析
参考文献

7冷链物流安全与风险管理
7.1冷链物流安全和风险管理的内涵
7.2食品冷链物流的安全管控体系
7.3易腐食品冷链风险管理原理与方法
复习思考题
案例分析跨区域蔬菜物流系统安全性调查分析
参考文献

8冷链运输信息化
8.1冷链运输信息化技术
8.2冷链物流信息管理系统
8.3冷链温度监控
8.4物联网与追溯技术
复习思考题
案例分析北京奥运会的食品安全
参考文献
英语缩写词汇索引表