连锁经营企业采购管理/连锁经营管理人才创新培养系列教材·高等院校连锁经营与管理专业系列教材

图书标准信息

• 作者 郭红蕾、孙海洋 编
• 出版社 北京师范大学出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787303173549
• 定价 33.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 320千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 连锁经营管理人才创新培养系列教材；高等院校连锁经营与管理专业系列教材

【内容简介】

　　《连锁经营企业采购管理/连锁经营管理人才创新培养系列教材·高等院校连锁经营与管理专业系列教材》系统地介绍了连锁经营企业采购管理的基础知识，并重点讨论了连锁经营企业的采购计划预算、供应商管理、谈判与合同预算、采购成本管理、采购质量管理，采购数量管理、采购风险管理。精心选择与内容相关的阅读材料和案例分析，使读者在学习理论知识的同时，通过实际材料和案例进一步加深理解，开阔视野。最后以连锁酒店、连锁超市、连锁餐饮企业这三种连锁业态为例全面介绍连锁经营企业采购的流程及管理。
　　《连锁经营企业采购管理/连锁经营管理人才创新培养系列教材·高等院校连锁经营与管理专业系列教材》可作为高等教育本科、专科以及职业教育连锁经营管理专业的专业课教材和选修课教材，也可以作为经济类、企业管理类专业学生的参考书，还可以作为连锁经营企业管理人员的培训教材。

【目录】

第一章连锁经营企业采购管理概论
第一节连锁经营企业采购概述
一、连锁经营企业采购基本概念
二、连锁经营企业采购特征
三、连锁经营企业采购的功能和目标
第二节连锁经营企业商品采购制度
一、集中采购制度
二、分散采购制度
三、混合采购制度
第三节连锁经营企业采购组织的设置
一、连锁经营企业采购组织的设置原则
二、连锁经营企业采购组织设置的影响因素
三、连锁经营企业采购组织的设计方式
第四节连锁经营企业采购人力资源管理
一、连锁经营企业商品采购队伍基本素质要求
二、不同采购人员的工作职责
第五节连锁经营企业采购流程
一、采购的基本流程
二、连锁经营企业采购的基本流程
三、连锁经营企业采购的作业流程
四、连锁经营企业采购的效率

第二章连锁经营企业采购计划预算
第一节连锁经营企业采购需求调查
一、采购市场调查
二、采购需求分析
三、采购需求预测
第二节连锁经营企业采购计划的制订
一、连锁经营企业编制采购计划的作用
二、影响连锁经营企业编制采购计划的主要因素
三、连锁经营企业采购计划的主要内容
四、连锁经营企业采购计划的编制程序
第三节连锁经营企业采购预算的编制
一、连锁经营企业采购预算的意义
二、连锁经营企业采购预算的编制流程
三、连锁经营企业采购预算编制的要点
四、连锁经营企业编制采购预算时应注意的问题

第三章连锁经营企业采购供应商管理
第一节供应商管理概述
一、供应商管理
二、供应商管理的内容
第二节供应商的调查
一、供应商初步调查
二、资源市场调查
三、供应商深入调查
第三节供应商的选择
一、供应商选择的基本原则
二、供应商选择的方法
三、供应商选择的一般步骤
四、供应商选择过程中常见的问题与对策
第四节供应商的考核
一、供应商考核的目的与原则
二、供应商考核的主要内容
三、供应商考核的指标体系
第五节供应商关系管理
一、供应商关系管理的内涵
二、供应商关系分类
三、供应商准入制度
四、供应商激励机制
五、供应商监管机制
六、供应商关系管理中应该注意的问题

第四章连锁经营企业采购谈判与合同确立
第一节商品采购谈判方案的制订
一、商品采购谈判的目的和内容
二、采购谈判的特点
……
第五章连锁经营企业采购成本管理
第六章连锁经营企业采购质量管理
第七章连锁经营企业采购数量管理
第八章连锁经营企业采购风险与绩效评价
第九章连锁超市采购管理
第十章连锁酒店采购管理
第十一章连锁餐饮采购管理