绿色食品理论与技术/国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材

图书标准信息

• 作者 林海萍、伊力塔 编
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787521900859
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 287页
• 字数 439千字

【内容简介】

　　《绿色食品理论与技术/国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》共8章，基本内容有：绿色食品产生与发展、理论基础、生产环境、生产及加工技术、监测与检测、认证、市场营销、产业化生产。该书有三大鲜明特点，分别是：内容的系统性与全面性；信息量大、时效性强；理论密切联系生产实际。该书可为高等院校与高职院校食品类相关专业的学生提供专业课教材，或为其他专业学生提供通识课教材，也可作为绿色食品生产企业的技术指导书。

【目录】

前言

第1章 绿色食品产生与发展
1．1 食品安全性与评价
1．2 绿色食品产生背景
1．3   绿色食品发展现状
1．4 绿色食品发展前景
1．5 绿色食品开发意义

第2章 绿色食品的理论基础
2．1   绿色食品概念
2．2 绿色食品标志
2．3   绿色食品的标准及政策法规
2．4 绿色食品分级
2．5   绿色食品生产基地一．|

第3章 绿色食品的生产环境
3．1 大气环境
3．2 水环境
3．3 土壤环境
3．4 产地选择
3．5 环境质量监测与评价
3．6 环境修复

第4章 绿色食品生产及加工技术
4．1   种植业绿色食品生产及加工技术
4．2 养殖业绿色食品生产及加工技术
4．3   加工业绿色食品生产技术
4．4 绿色食品贮藏保鲜技术
4．5   绿色食品生产基地的建设及管理

第5章 绿色食品的监测与检测
5．1   绿色食品的产地环境质量监测
5．2   绿色食品的产品质量安全检测

第6章 绿色食品认证
6．1   绿色食品认证原则
6．2   绿色食品认证程序
6．3   绿色食品申报

第7章 绿色食品市场营销
7．1   绿色食品市场分析
7．2 绿色食品市场营销概述
7．3   绿色食品市场营销策略
7．4   绿色食品走向国际市场

第8章 绿色食品产业化生产
8．1   绿色食品产业化的发展
8．2 绿色食品产业生产资料
8．3   绿色食品产业市场开发
8．4 绿色食品产业化生产的组织管理
参考文献
附录1绿色食品标志使用申请书
附录2绿色食品申报原料供应情况填报说明
附录3种植产品调查表
附录4种植产品申请材料清单
附录5畜禽产品调查表
附录6畜禽产品申请材料清单
附录7加工产品调查表
附录8加工产品申请材料清单
附录9水产品调查表
附录10水产品申请材料清单
附录11食用菌调查表
附录12食用菌申请材料清单
附录13蜂产品调查表
附录14蜂产品申请材料清单