福桃.我要吃肉

图书标准信息

• 作者 李舒
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2019-03
• 版次 1
• ISBN 9787521700275
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 248页

【内容简介】

在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古淫妇，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。

没有一只鸡能活着离开德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。

在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。

但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的很爱，也是很具男子力的食物。

我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？

当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。

众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席“肉”的盛宴，通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题，奉上一部肉的百科全书。

爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！

【作者简介】

李舒，主编，女，复旦大学新闻系硕士毕业。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
著有《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》《山河小岁月》等。 
微信公众号“山河小岁月”主理人。

【目录】

全世界吃肉爱好者团结起来 ◎ 李舒

灵与肉 ◎ 

农民苏东坡的吃羊大计 
浙江人鲁迅的恋“腿”癖 
“大胃王”路易十四 
单纯的人，多吃一块鸡 
美人卷帘吃猪头 
《红楼梦》里的鹿肉派对，你想参加吗？ 
108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言 
推理女王可不是吃素的 
肉食者不鄙 
漫步信州 

鸡鸭鹅百科全书 ◎ 

大吉大利，今晚吃鸡 
上海人的美好人生— “鸡”不可失
请回答，老北京炸鸡 
没有一只鸡能活着离开德州 
国民料理黄焖鸡 
来，干了这碗鸡汤 

鸭，来自古都  
倾城之鸭 
北京烤鸭鄙视链 
包邮区酱鸭研究报告 
鸭脖子怎么就成了武汉的特产？ 

整它！ 
“鹅”们是快乐的广东人 
与廉政公署有一腿的烧鹅，你敢吃吗？ 
放弃任何烧鹅大法，要吃潮汕千元一只的鹅头 
鹅掌恩仇录 
风鹅来袭 

猪，伟大的使命 ◎ 

猪肉铺老板娘的幸福生活 
如何正确吃掉一头猪? 
颤抖吧！红烧肉 
上海人的腔调，都在这块炸猪排里 
甜烧白，一口吃成个胖子 
爱吃甜肉的人不会老 
磨刀霍霍向猪头 
冬天，是肉皮冻的季节 
猪肉的时光旅行 
永远测不准的午餐肉 

忆吃羊岁月 ◎ 

五千年吃羊大事记
中国名羊地图 
南北纬45 度生活着全世界最好的羊 
吃羊肉需要蘸料吗？ 
吃完羊肉，我们就熟了 
白塔寺涮肉群落 
一碗羊肉里的相濡以沫 
一个羊蝎子爱好者的自白 
红柳羊肉串起的浪漫风尘 
底料成就生活 
叮咚，这里有一家24 小时火锅店 

牛肉，性别男 ◎ 

村上春树的“肉欲” 
屯儿里的多国籍肉店 
炙子烤肉，北京男人的乌托邦 
爱恨牛舌 
牛丸潘安 
潮汕牛肉火锅接头暗语 
为了炖牛尾去私奔 
牛肉，童年零食之巅 
肉，碳水化合物的灵魂伴侣 
肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说 
烧麦烧卖，傻傻分不清楚 
上海生煎地方志 
铁锅炖大鹅，东北人的冬日限定 
大盘鸡的江湖 
吃年糕，食肉者的本能 
张大千的牛肉面 

好吃的都是被丢掉的 

内脏之王 
见鬼！我真的吃了屎 
爱TA 就陪TA 吃下水 
内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部