云南筵席菜
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九品
仅1件
作者吴美清 编著
出版社云南科技出版社
出版时间1998-07
版次1
装帧平装
货号d0620450
上书时间2024-10-12
商品详情
- 品相描述:九品
- 商品描述
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图书标准信息
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作者
吴美清 编著
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出版社
云南科技出版社
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出版时间
1998-07
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版次
1
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ISBN
9787541611193
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定价
15.00元
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装帧
平装
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丛书
滇味美食丛书
- 【内容简介】
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本书对云南筵席菜进行了系统的整理与介绍,共搜集云南筵席菜226种,按冷菜类、山珍野味类、水产品类、畜禽蛋类、蔬菜食用菌类、甜菜类六类进行介绍,每一道菜均写有小引、原料、制法三项内容,小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色,食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色,成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍。书后附有筵席菜单,供读者参考。
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