大厨请到家：家常小炒

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 译林出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787544766692
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 大厨请到家

【内容简介】

　　本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适应人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

【作者简介】

　　甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

【目录】

你会炒菜吗

 

如何炒蔬菜更养生 / 6

 

炒肉的养生小常识 / 7

 

巧炒水产海鲜 / 8

 

第一章 健康素菜（20道）

 

素炒三丝 / 10

 

蒜蓉炒菜心 / 12

 

彩椒炒榨菜 / 14

 

清炒莴笋丝 / 16

 

素炒冬瓜 / 18

 

丝瓜炒油条 / 20 

 

冬笋炒豇豆 / 22

 

青豆炒雪菜 / 24

 

菠萝百合炒苦瓜 / 26

 

彩椒炒玉米 / 28

 

……

 

第二章 美味肉类（19道）

 

第三章 营养禽蛋（19道）

 

第四章 鲜美水产（18道）

 

 

 

“大厨请到家”系列

 

 

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◎ 拉花咖啡2

 

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◎ 107 种西式点心

 

◎ 114 种中式点心

 

◎ 111 种面包

 

● 家常小炒

 

◎ 养生家常菜

 

◎ 最下饭的美味川菜

 

◎ 绝味家常湘菜

 

◎ 经典家常粤菜

 

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