烹饪原料知识

图书标准信息

• 作者 燕龙 编
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 4
• ISBN 9787504414069
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 361页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中等技工学校烹饪系列教材·烹饪原料知识（下）：名特原料与烹调应用实例》内容丰富，共收集了300多个名特原料，列举了近500个菜肴操作示范，对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣，提高学生的操作技能有极大的帮助。

【目录】

第一部分华北地区名特原料
第二部分东北地区名特原料
第三部分华东地区名特原料
第四部分中南地区名特原料
第五部分西南地区名特原料
第六部分西北地区名特原料