好吃的点心，理想的下午

图书标准信息

• 作者 [〔日〕]白崎裕子 著；赵可 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787544288538
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 117页
• 字数 90千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

      悠闲的午后，泡一杯清茶，搭配两三样小甜点，就是理想的下午茶时光。

 

      甜点绝不仅仅是果腹小食，它还会带给人温暖与安心。白崎裕子独创的健康甜点全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油制作，不含黄油、鲜奶油和精制糖，特别适合当作零食或茶点，能为身体提供能量和营养。

 

      这些饼干、蛋糕、挞和司康，没有华丽的装饰、丰富的色彩，但口感丰富，散发着食材的天然香气。在基础款之上，适当改变一下原料和配比，加入自己喜欢的水果或坚果，就能做出不同的风味。无论是初学者，还是烘焙达人，都能尽情享受烘焙的乐趣。

 

      亲手做一些可爱的甜点，包装一下作为小礼物送给朋友，浓浓的心意尽在其中。

【作者简介】

      白崎裕子

 

      生于东京、埼玉长大。曾在逗子市的甜点&面包教室“YinsYans茶会”担任讲师。2008年在叶山海边的古民宅开设了有机料理教室“白崎茶会”，受到来自日本各地的学生的欢迎。擅长用天然食材制作不含黄油、鲜奶油和精制糖的健康甜点。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》等。

【目录】

基础饼干黄豆粉饼干/008

 

经典饼干车达乳酪风味饼干/012

 

椰子饼干球/014

 

花式饼干比司吉/016

 

肉桂巧克力比司吉/018

 

PICKUP乳化的秘诀/020

 

果酱夹心饼干/021

 

花式饼干菊花酥/022

 

●甜点配料黄豆粉奶油/024

 

黄豆粉奶油夹心饼干/025

 

经典饼干全麦饼干棒/026

 

白芝麻薄脆饼/028

 

巧克力脆饼/030

 

节日饼干杏仁酥饼/032

 

巧克力酥饼/034

 

麦芬蛋糕果酱麦芬/038

 

大理石麦芬/042

 

全麦坚果麦芬/044

 

香蕉麦芬/046

 

玛德琳蛋糕柠檬玛德琳&巧克力玛德琳/048

 

人气蛋糕金砖费南雪/052

 

树莓费南雪/054

 

经典蛋糕全麦松饼/056

 

无花果布朗尼/058

 

白兰地巧克力蛋糕/062

 

香蕉蛋糕/064

 

柠檬香蕉蛋糕/068

 

香蕉干果蛋糕/069

 

基础款酥脆挞皮/072

 

●甜点配料果冻果酱/076

 

果酱挞/077

 

柠檬凝乳/078

 

柠檬挞/079

 

基础款杏仁奶油挞/080

 

经典款水果奶油挞/082

 

香蕉巧克力挞/084

 

苹果挞/086

 

节日款莓果挞/088

 

●甜点配料卡仕达奶油/092

 

巧克力卡仕达奶油/093

 

杏仁奶油/093

 

快手司康玉米粉司康/096

 

黄豆粉司康/100

 

黑麦水果风味司康/100

 

基础司康原味司康/102

 

经典司康巧克力司康/104

 

香蕉司康/104

 

全麦司康/106

 

●甜点配料豆浆酸奶油/108

 

小礼物酒糟松露/110

 

◎7种必备工具/112

 

◎原料介绍/113

 

◎白崎裕子Q&A/115

 

后记/116