防老抗衰营养与饮食：吃出长寿来——新概念营养与饮食丛书

图书标准信息

• 作者 吕利 主编；蔡东联
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2001-01
• 版次 1
• ISBN 9787532356973
• 定价 13.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 186页
• 字数 138千字

【内容简介】

老年人因生理和代谢的变化，对饮食营养需要随年龄增长而变化，而营养饮食与抗衰老和健康长寿密切相关。“医食同根，药食同源”，表明营养饮食和药物对于保健强身、预防和治疗疾病有异曲同工之处。本书介绍了老年人的生理变化、营养代谢特点，并采用“古为今用，洋为中用”的原则，尽可能地把现代营养学知识和祖国医学中的饮食治疗和药膳结合起来，使老年人在获得防老抗衰营养与饮食知识的同时，吃出长寿来。

【目录】

前言

一、老年人营养生理特点

  （一）老年人的一般变化

  （二）衰老的特征

  （三）防老抗衰的方法

二、老年人营养代谢和需要

  （一）老年人营养代谢特点

  （二）老年人营养需要

三、防老抗衰食品

  （一）谷类

  （二）豆类和坚果类

  （三）蔬菜和水果类

  （四）肉类

  （五）水产灯

  （六）蛋类和乳类

  （七）食用油、饮料和调味品

  （八）药食两用动植物

四、合理营养和平衡饮食

  （一）合理利用食物

  （二）老年人饮食原则

五、食疗、药膳保健康

  （一）食疗与药膳简介

  （二）食疗基本原则

  （三）食物性味和作用

  （四）药膳

  （五）防老抗衰食疗药膳方

六、防老抗衰营养食谱

  （一）春季食谱

  （二）夏季食谱

  （三）秒季食谱

  （四）科季食谱

附录1 中国居民膳食指南

附录2 特定人群膳食指南（摘录）