创意官府菜

图书标准信息

• 作者 万玉宝 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787518040346
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 128千字
• 丛书 大厨必读系列

【内容简介】

《创意官府菜》以时尚创意养生为主题，注重各菜系兼容并蓄、巧妙结合、注入健康时尚、营养均衡的养生元素；形成了自己的独特技艺风格，创研的养生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成为饮食界的一种时尚。书中着重介绍了120道菜肴，其中包括特色凉菜，时尚热菜，美点小吃，为广大食客提供视觉及味觉上的享受。

【作者简介】

万玉宝，山东临沂人，现为国际烹饪大师，中国烹饪名师，北京烹饪大师，国家高级烹调技师，中国药膳名师，国际烹饪理事，国家高级营养配餐师

【目录】

凉菜
创意时尚冷头盘
甜豆爽鲜脆耳
玲珑彩虹果
纯香蟹肉鱼子冻
红提雪梨
花开富贵冷头盘
金鱼配金丝瓜
玫瑰蓝莓山药
沙拉香芒三文鱼
牛油果配雪蟹钳
冰模云雾香卤鸭
西式冷头盘
五仁香猪手
贝尖蟹肉冻
养圣女果
迎宾花篮冷头盘
八宝酿鲜鱿
鱼子金瓜长寿菜
美味川椒鲜牛蛙
梅子无锡小排骨
热菜
阿根廷煽凤翅
八宝葫芦鸭
百花酿蟹钳
冰湖野米烩辽参
草头酿三鱼糕
冲浪活海参
青南瓜竹燕窝
脆筒椒麻鹅肝粒
法式红酒煎鹅肝
丝网培根鲜虾卷
翡翠鲜鱼狮子头
御府珍菌满坛香
芙蓉金沙煽澳带
百灵吉祥映明月
黑鱼子海皇蛋
步步高升锦绣球
富贵比萨龙虾仔
花雕酒香鸡豆花
乾隆过桥东星斑
荷塘悦
皇冠南非干鲍
皇家贡米烩鱼云
米烩原汁鲜鲍
火龙脆丝凤尾虾
吉利海皇鱼子蛋
虫草活辽参
骄子归巢忆相思
达府奶汤烩全丝
红花煎酿龙虾仔
金草菌皇狮子头
秘制烤河鳗
金鹊归巢梅花开
金丝豆瓣彩虹虾
芙蓉酱香银鳕鱼
素燕金汤映白玉
锦雀归巢爆爽肚
兰亭鸿运脆皮鸡
宫府虫草佛跳墙
榄油香草汁煽蜗牛
龙须鲜虾番茄盅
美式煽生蚝
蒙特利牛肋排
京葱参须烧鹿筋
菌香翡翠玉豆腐
兰花鲜鲍脯
秘制红烧掌
枸杞海参捞鱼面
热情果酱煽银鳕鱼
时尚鲜鲍配鱼饺
薯泥酱香煽蜗牛
双椒白玉东星斑
深海舒归
金米双椒牛仔粒
双天山雪莲
玉菇鹿筋球
雪梨配牛腩
私房秘制丽江鱼
松露百花酿辽参
圣果酥皮小牛扒
西湖鱼米伴红
太子菌菇菜
泰式松茸？鸭脯
推纱望月
问政鲜笋丝
五谷养心翅
西湖莲藕鸳鸯船
西式煽香排
鲜奶椰香烩桃胶
蟹黄芙蓉蛋
鱼子金酱玉带皇
新西兰煎小羊排
雪菇京葱辽参皇
燕麦山药煮辽参
滋补阿胶烩鱼唇
养生白汁河豚鱼
养生芙蓉酿玉盏
养生节瓜白玉环
养生金汤烩地参
养生金汤烩蘑
紫薯晶莹玉带皇
一品香卤肉
益寿鲜鲍鱼
意式风情虾
玉翠珍珠鲜鱼丸
玉兰谷司雪花牛
玉子鲜虾龙须菜
御府烩双鞭
长龙青笋
官府太子烩龙筋
紫薯酸果培根卷
橘瓜三宝翅
甜品、主食、汤羹
花坛酥
绣球酥
宫廷凉点
中式糕点组合拼
杨枝甘露
一品蛋黄酥
鲜果西点组合拼
养生自制酸奶盅
燕麦兰花鲜螺片
高汤云吞面
碧绿海参鸡豆花
宫廷清汤竹荪燕
玉泉梨花秋夜雨
玉子雪燕菊花汤
金汤奶油羹
酥皮鹅肝鲜菌汤
珍菌杞子裙边汤
延年益寿功夫汤
虫草花文思豆腐羹
云雾金草龙脆汤
郁香翠汁羹