笑看风云酒店人

图书标准信息

• 作者 宋伟雄 著
• 出版社 羊城晚报出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 1
• ISBN 9787806516843
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 206页
• 字数 131千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　一个香港酒店人从跨文化、跨地域、跨历史的全景观，高度概括中港酒店及旅游业的大变局。
　　本书作者宋伟雄是一个地地道道的香港酒店人，他学贯中西，多年从事酒店管理工作，具有丰富的实践经验与厚实的理论修养。他所撰写的有关酒店管理的文章，常见诸香港报端，有的被选作大学教材用。在书中，无论涉及现代酒店经营之启蒙与发展的欧洲，还是完成酒店现代化的美国，乃至现代化酒店新贵的亚洲一些国家和地区，都能分析得丝丝入扣，切中要点。在提及香港及内地酒店业存在的弊端时，更是一语中的，毫不含糊。

【作者简介】

　　宋楚明，（笔名宋伟雄）在香港出生及接受教育，经历了香港上世纪七八十年代的黄金时期及香港本土文化形成期。1984年被香港半岛酒店集团委派到当时全国最大的五星级花园酒店负责开业管理及市场推广工作。从此与中国酒店业结下不解之缘。
　　往下20多年，先后在中国南征北伐，为多家国际酒店集团负责近10家大型四五星酒店之开业及管理工作，并曾任国际五星级酒店的业主代表。
　　踏入新世纪，毅然放弃跨国酒店高薪厚职，闯荡江湖，创建“有一居”欧式精品酒店网络。一度获正大集团垂青合作。2006年正大集团退出合作，由盛达集团最终收购“有一居”项目，再行发展。
　　宋楚明现时为盛达集团之高级副总裁，负责酒店资产管理事务及有一居之企业发展事宜。2007年中代表盛达集团与高力国际集团联合发展全中国第一个酒店资产管理运作平台CHAMPS。
　　1994年起，因缘际会在香港
　　《信报》财经新闻多个专栏中缮写有关中港酒店旅游业的经营管理文章，并对此间行业的发展提出另类创新之见解。
　　十多年来文以载道，不少文章曾被广泛转载，甚至被选用为大学教材。
　　为人安贫乐道，醉心中国传统。文化，但日常出入西方主流酒店的程序文化，上下求索，纵横东西方，竞成异路功名。

【目录】

中国不良资产酒店解决之道

一、酒店经营管理的四个基本层面
功能布局设计加数码神经网络——后现代酒店的四个基本层面之一
后现代酒店的日常操作与系统运作
旅馆操作vs酒店运作
器用管理到经营之道
一统山河到分众而治
文化风流——酒店经营文化
文化异彩——酒店文化面面观
文化之旅——酒店文化新旅程
万佛朝宗
酒店文化如长风出谷

二、中港酒店业另类观察
中国经济型酒店狂潮
超英赶美精装版——中国经济型酒店崛起
中国经济型酒店的死穴
中国经济型酒店水平低
中国酒店房价落差普查
中国酒店房价低企的原因
内地酒店房价低企原因大解构
廿载风云，三代同堂——中国酒店业发展回顾
广州酒店业兴衰启示——京沪酒店如何后来居上
半岛酒店，中大教学酒店，中港酒店人——中港酒店业大一统的新观察
前现代酒店的经营样板戏
以我为主的酒店经营思维
上海酒店新观察
后现代法道与前现代器用扭结
酒店救港本末倒置
酒店管理人忽视基本卫生因素
验证中国酒店设计的积习
中国酒店业投人大效益小
中国酒店设计为何积习难返
酒店设计不能与经营策略背驰
东莞综合娱乐酒店登堂入室
东莞综合娱乐酒店抚今追昔
东莞酒店有待多元化发展

三、中港旅游业的全景观
外行人看热闹内行人看门路
从旅游到过境——香港旅游业的质变
湿地公园自然为本
中港交通旅游发展落后于大形势
千锤百炼黄金效应——中国黄金周假期的启示
香港旅游业的大作为与小智慧
黄金、钻石、厕所
国际旅游城市的危机管治
澳门病了
澳门成功背后：超级赌城vs社会发展

四、酒店市场的发展及历史
酒店文化vs旅馆文化——半岛如何向中国示范贵族文化
尝苦知乐——苦痛与旅游关系的探索
治疗为本——医院与旅馆的发展史
苦乐效用，自然递减——苦乐效用的经济分析
苦乐升华——后现代酒店业觉醒
酒店市场发展的四个时期
酒店发展四个时期的投资及经营策略

五、酒店经营管理基本功
名牌酒店的三段经历
名牌酒店有所为有所不为
贵族酒店的平民化决定
生存空间不容忽视
浇水修剪开花结果
园艺管理殊途同归
面对劣景明辨慎思
定位清晰对号入座
生意萧条定价更难
逆境当前同舟共济

六、酒店人笑看风云
从《卧虎藏龙》到“香格里拉”——中国传统文化的现代演绎
川国演义——川菜如何在神州遍地开花
麻辣飘香——川菜火锅的经营启示录
青花传奇，无以为继
御器风流散尽的景德镇
逝去的皇城——北京
文化生命的巨变——上海
特区新貌——汕头
港穗一家——广州
天外梵音“有一居”——中国酒店业的新突破
独排众议“有一居”
“有一居”——孤芳自赏的坚持
电影酒店产业新视界
《功夫》对酒店经营的启示
广州离上海有多远
广州不热衷国际化
广州酒店退步有因
香港沦为二流旅游城市