吃出健康:绿色食品的鉴别与膳食平衡
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九品
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作者白光 著
出版社中国物资出版社
出版时间2003-01
版次1
装帧平装
货号10004934
上书时间2023-04-30
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
白光 著
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出版社
中国物资出版社
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出版时间
2003-01
-
版次
1
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ISBN
9787504719799
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定价
15.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
其他
- 【内容简介】
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《吃出健康:绿色食品的鉴别与膳食平衡》共四章,第一章:食品安全与防范,讲解了各种食品因成分和加工的不同,可能产生的利与弊;第二章:绿色食品的选购鉴别方法,讲解了粮油、蔬菜、果品、肉类、禽蛋、水产、调味品、乳品糕点、水、饮料及酒类等十大类食品在选购时靠眼看、鼻闻、手摸等最简易的方法和手段进行鉴别;第三章:绿色食品与营养保健,讲解了孕妇、婴幼儿、老年人、特殊工作人群的饮食保健;第四章:绿色食品贵在膳食平衡,讲解了古今中外膳食平衡的实例,并配有5套食谱。
- 【目录】
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第一章食品安全与防范
一、民以食为天食以安为先
二、食品污染性中毒的危害
三、祸殃全球的“疯牛病”
四、氮污染殃及人类食物链
五、污染食物链的抗生素
第二章绿色食品的选购鉴别方法
一、粮油类绿色食品的鉴别方法
二、蔬菜类绿色食品的鉴别方法
三、果品类绿色食品的鉴别方法
四、肉类绿色食品的鉴别方法
五、禽蛋类绿色食品的鉴别方法
第三章绿色食品与营养保健
一、营养保健食品首先是绿色食品
二、绿色营养保健食品的理论基础
三、绿色营养保健食品的功能分类与评估
四、绿色营养保健食品的生物活性物质
五、绿色营养保健食品有效成分的原料资源
第四章绿色食品贵在膳食平衡
一、自古中国就追求膳食平衡
二、中西饮食习惯的比较与启示
三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”
四、美国推行的“食物指南金字塔”
五、中华民族传统用膳的10大平衡
参考文献
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