饮膳正要古法今观 中国古代名著全本原典译文注释译注中华食疗大全书籍
9787553781105
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作者忽思慧
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553781105
出版时间2000-01
装帧平装
货号658147205971
上书时间2023-08-26
商品详情
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基本信息 书名:饮膳正要 〔元〕忽思慧 著 庄展鑫编译 定价:108.00
作者:庄展鑫 译
出版社:江苏科技出版社
出版时间:2017-04-01 ISBN:9787553781105 纸张:胶版纸
页数:460
字数：515000 尺寸:16开
版次:1 编辑推荐
《饮膳正要》一书为元朝·饮膳太医忽思慧所撰的一部营养学专著，全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰；卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等；卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等。为我现存一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。本书《古法今观——中古代科技名著新编饮膳正要》除了保留典籍原貌，更加入了注释和译文，把原典中晦涩难懂的内容进行了现代文的翻译，使读者能够无障碍的轻松阅读，并在此基础上引入现代营养学知识，把古时一些囿于条件限制未能全面了解的知识和错误的观念进行了全面正确的阐述，使读者既能了解古人对食物营养的追寻，更能利用更先进的手段寻找出替代品和更优化的食品，使营养学知识更丰富，更能为今人强身健体、驱除疾病所用。本书加入了大量精美岔图，采用四色印刷，模块化排版，给人以美的视觉享受的同时，使人对书中的知识印象深刻，从而更好地指导人们合理膳食，益寿延年。 目录 前言 上卷 01原病 02温疫初起 03传变不常 04急证急攻 05表里分传 06热邪散漫 07内壅不汗 08下后脉浮 09下后脉复沉 10邪气复聚 11下后身反热 12下后脉反数 '
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