宴会设计与管理

图书标准信息

• 作者 胡以婷,施丹,王香玉
• 出版社 江苏大学出版社
• 出版时间 2021-02
• 版次 1
• ISBN 9787568415576
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 1页
• 字数 352千字

【内容简介】

本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特与要求，按照宴会设计与组织的基本顺序，对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍，旨在使掌握宴会设计与管理的基本知识与技能，并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目，主要内容包括：宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。

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【目录】

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序言