普通高等教育旅游管理“十一五”规划教材：旅游文化学

图书标准信息

• 作者 喻学才 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-02
• 版次 1
• ISBN 9787122075611
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页
• 字数 298千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《旅游文化学》共12章，包括绪论、世界旅游文化概览、中国旅游文化的演进历程、旅游主体与旅游文化、中国旅游主体的文化特征、西方旅游主体的文化特征、旅游客体与客体旅游文化的特点、中西方客体旅游文化的特点、旅游介体与旅游文化、中国旅游介体的文化特征、旅游产业与旅游文化、旅游文化建设展望。《旅游文化学》涵盖了古、今、中、外四个方面的旅游文化，不仅包含传统旅游文化类教材所涉及的旅游文化主体、客体、介体等方面，而且针对这些旅游文化主体、客体、介体的文化特征进行了系统的论证和介绍；不仅有对旅游文化理论的探讨，而且特别重视与具体的旅游文化实证相结合。最后，《旅游文化学》还对21世纪中国旅游文化建设做出了适当展望。
《旅游文化学》的特点有四方面：①信息量大，内容丰富；②视野开阔，写作角度多样化；③实证性强，特别重视理论与实践的结合；④多维透视，从不同角度，对同一文化现象进行实证研究。《旅游文化学》力求融入最新的旅游文化理论研究成果，结合近些年来的典型旅游文化实用案例，突破目前旅游文化类教材的传统编写框架与思维模式，在原有教材的基础上实现教材内容和形式的创新和完善，为旅游文化研究与实践提供借鉴和指导。
《旅游文化学》可用作高等院校旅游类专业的本科教材，也可供高职高专院校旅游类专业教学使用，以及从事旅游管理的从业人员参考。

【作者简介】

无

【目录】

1绪论1
1.1旅游的定义1
1.1.1中国古代学者的定义1
1.1.2西方现代学者的定义1
1.2旅游文化的定义和性质2
1.2.1旅游文化的定义2
1.2.2旅游文化的性质2
1.3旅游文化学的研究对象5
1.4旅游文化学的研究内容5
1.5旅游文化学的学科体系构建7
1.6旅游文化学的研究方法及意义7
1.6.1旅游文化学的研究方法7
1.6.2旅游文化学的研究意义7
思考题9

2世界旅游文化概览10
2.1亚洲10
2.1.1亚洲在世界旅游文化史上的贡献10
2.1.2亚洲其他国家旅游文化景观10
2.1.3亚洲的饮食文化14
2.2欧洲16
2.2.1欧洲旅游文化的纵向回顾16
2.2.2欧洲旅游文化景观17
2.2.3欧洲的饮食文化20
2.3美洲21
2.3.1美洲旅游文化的特点21
2.3.2美洲旅游文化景观22
2.3.3美洲的饮食文化25
2.4非洲26
2.4.1丰富的自然遗产26
2.4.2众多的史前及远古文化遗址27
2.4.3鲜明的殖民文化遗迹27
2.4.4多彩的民俗景观28
2.4.5独特的饮食文化29
思考题29

3中国旅游文化的演进历程30
3.1神话传说时期的中国旅游文化30
3.1.1有关黄帝的旅游传说30
3.1.2有关大禹的旅游传说30
3.1.3与旅游有关的神的传说31
3.2夏、商、周时期的中国旅游文化32
3.3秦、汉时期的中国旅游文化33
3.3.1秦代的旅游文化33
3.3.2汉代的旅游文化33
3.4魏晋、南北朝时期的中国旅游文化33
3.4.1魏晋时期的旅游文化33
3.4.2南北朝时期的旅游文化34
3.5隋、唐、宋时期的中国旅游文化34
3.5.1隋代的旅游文化34
3.5.2唐代的旅游文化35
3.5.3宋代的旅游文化36
3.6元、明、清时期的中国旅游文化38
3.6.1元代的旅游文化38
3.6.2明代的旅游文化38
3.6.3清代的旅游文化39
3.7现代旅游文化的新发展39
思考题40

4旅游主体与旅游文化41
4.1旅游主体释义41
4.2旅游主体相关知识42
4.2.1旅游需求42
4.2.2旅游动机44
4.3旅游审美行为45
4.3.1旅游审美的概念45
4.3.2旅游者的审美个性45
4.4旅游者的消费行为46
4.4.1旅游消费行为的概念46
4.4.2旅游消费行为的一般特征46
4.4.3影响旅游消费行为的因素47
思考题47

5中国旅游主体的文化特征48
5.1中国旅游主体的价值观特征48
5.1.1重人48
5.1.2重文50
5.1.3重自然52
5.1.4重民54
5.1.5重古56
5.1.6重附会58
5.1.7重调和59
5.1.8崇尚真实68
5.2中国旅游者消费的文化特征68
5.2.1重人69
5.2.2旅游目的地的选择69
5.2.3出游方式69
5.2.4爱面子69
5.2.5与目的地居民的交往70
思考题70

6西方旅游主体的文化特征71
6.1西方旅游主体价值观特征71
6.2西方旅游主体消费文化特征74
6.2.1西方旅游主体的价值观和生活方式74
6.2.2发达国家和发展中国家国民旅游价值观错位现象75
思考题76

7旅游客体与客体旅游文化的特点77
7.1旅游客体概述77
7.1.1旅游客体的文化属性及定义77
7.1.2旅游客体的旅游文化特点78
7.2旅游景观80
7.2.1旅游景观概述80
7.2.2旅游景观的旅游文化特点81
7.3旅游饮食86
7.3.1旅游饮食文化概述86
7.3.2中西饮食文化比较89
7.4旅游纪念品90
7.4.1旅游纪念品的概念、种类90
7.4.2旅游纪念品作为旅游客体的旅游文化特点91
7.5城市风貌92
7.5.1城市风貌是现代人文景观的主要代表92
7.5.2城市风貌作为旅游客体的旅游文化特点94
思考题95

8中西客体旅游文化的特点97
8.1中西建筑的差异97
8.1.1中西建筑文化观之差异97
8.1.2中西宫殿及宗教建筑之差异99
8.1.3中西民居建筑之差异107
8.2园林艺术的差异109
8.2.1对立与和谐109
8.2.2形式美与意境美110
8.2.3几何规则与自然天性110
8.2.4建筑与山水111
8.3饮食文化的差异111
8.3.1饮食结构111
8.3.2烹饪艺术113
8.3.3饮食方式114
8.4绘画、雕塑的差异114
8.4.1中西绘画艺术差异114
8.4.2中西雕塑艺术的差异116
思考题119

9旅游介体与旅游文化120
9.1旅游介体120
9.1.1旅游介体的概念120
9.1.2旅游介体的形成120
9.2旅游介体硬件系统的文化特征——以我国为例121
9.2.1历时性121
9.2.2共时性122
9.3旅游介体软件系统的文化特征123
9.3.1旅游管理123
9.3.2旅游服务125
9.4旅游文化与品牌战略——以我国为例126
9.4.1旅游品牌战略126
9.4.2提升文化内涵，提高品牌档次，形成品牌特色127
9.4.3展示整体形象，促进合作发展，加强联系沟通，树立中国旅游业的大品牌127
思考题127

10中国旅游介体的文化特征128
10.1旅行社128
10.1.1概述128
10.1.2迎接加入世界贸易组织后的挑战128
10.1.3致力生产特色产品129
10.1.4努力塑造企业形象130
10.1.5提高导游人员素质130
10.2旅游饭店133
10.2.1概述133
10.2.2完备、独特的设施134
10.2.3先进、科学的管理134
10.2.4真诚、周到的服务135
10.3旅游交通135
10.3.1概述135
10.3.2各具特色的旅游交通工具135
10.3.3科学经营管理，完善旅游交通服务137
10.4旅游局138
10.4.1概述138
10.4.2整体推出国际旅游市场新产品139
10.4.3宏观调控和旅游文化开拓139
10.4.4直接参与策划大型专题旅游节140
10.4.5加强行业管理，提高旅游业的文明素质140
思考题141

11旅游产业与旅游文化142
11.1旅游业的发展需要重新认识旅游文化142
11.2旅游文化研究只有在为旅游产业化服务过程中才会生机无限144
11.2.1世界遗产名录申报工作144
11.2.2旅游规划编制热对旅游文化的推动作用145
11.2.3可持续发展观作为国策有利于旅游文化的开发利用146
11.2.4外国专家编制中国旅游规划对中国旅游文化的促进作用146
思考题147

12旅游文化建设展望148
12.1中国旅游业的历史回顾148
12.2中国旅游业的发展道路：既要现代化又要中国化148
12.3中国旅游文化之建设150
12.3.1传统旅游文化的特点150
12.3.2当代旅游文化的发展趋势153
思考题155
参考文献156

附录1中国古代旅游文化名著概观157
附1.1先秦旅游文化名著157
附1.2两汉旅游文化名著——《史记》159
附1.3魏晋南北朝旅游文化名著160
附1.4隋唐宋旅游文化名著163
附1.5元代旅游文化名著166
附1.6明代旅游文化名著168
附1.7清代旅游文化名著171
附录2旅游文化研究二十年176