精品凉菜200例

图书标准信息

• 作者 食尚文化 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787122132314
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 114页
• 字数 167千字

【内容简介】

　　你想让家中餐桌的菜肴“推陈出新”吗？您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟《精品凉菜200例》学做精品凉菜，让精品凉菜成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就“震惊四座”！为了使您“食之够味，宴客增光”，《精品凉菜200例》介绍的200例家常凉菜，流行多样，步骤详细，简单易学。

【目录】

1中式新潮凉菜
水晶千层耳
白切羊肉
冰碗泰汁腰花
水晶兔肉
手撕驴肉
豉香口水鸡
蜀香樟茶鸭
东江盐焗鸡
XO酱拌鸭掌
豉椒鸡
卤水鸭舌
葱椒乌鸡
美味双椒鸡条
水晶蟹肉塔
XO酱拌螺片
海蛎拌菠菜
辣酱小赤贝
茶树菇拌金钱肚
烧汁八带
青瓜蟹柳
酱拌皇帝蚌
水晶鳕鱼冻
养生鲜虾冻
盐水大闸蟹
双色拼虾球
冰镇辽参
潮式冻花蟹
辣酱拌扇贝
鲜虾红菜头芒果沙拉
雪潮海螺片
虫草花拌海参
捞汁鱿鱼
椿苗桃仁
黄金三丝
辣味萝卜丝
橙汁冬瓜
凉拌莜面
养生紫薯
果仁菠菜塔
爽口香芹叶
美味黄瓜花
爽口西芹
美味丝瓜尖
红酒雪梨
青木瓜沙拉
脆枣酿青瓜
腰豆百合
老醋花生
葱油罗汉笋
养颜木瓜冻
凉拌地皮菜
养生四彩泥
美味素什锦
四喜烤麸
奶香杂果冻
韩式辣白菜
白菜拌蜇皮
春光沙律
果仁拌菠菜
双色海藻
新疆大拌菜

2中式流行凉菜
三色脆肚头
水晶肴肉
酱肘花
盐水鸭六样
蒜泥毛肚卷
香辣牛肉
辣味鸭脖
灯影牛肉丝
蒜泥白肉
凉拌猪舌
酱猪耳
夫妻肺片
牛肉蔬菜卷
蒜香粉肠
拆骨肉
香椿白肉
白肉油麦卷
风味扎蹄
梅干排骨
卤水鹅头
卤水鹅翅
水晶鹅肝冻
山椒泡凤爪
香辣风味鸡
姜汁皮蛋
陈皮鸭块
客家咸鸡
盐焗凤爪
话梅鸭舌
醉蟹
五香虫草花
糟香花螺
辣拌鱿鱼
豉香鱼
美味虾卷
捞汁拌辽参
卤水金钱肚
生醉河虾
香糟带鱼
豉汁青蛤
椒油青笋丝
凉拌樱桃萝卜
老醋蜇头
美味金瓜泥
冰镇爽口西芹
秘制酱萝卜
凉拌龙须菜
桂花糯米藕
菠菜拌香干
美味青笋
水萝卜拌菠菜
酸辣蕨根粉
冰镇芥蓝
卤水豆腐
爽口青瓜
生腌洋葱圈
红油苦瓜
葱油五彩
爽口豌豆苗
红油嫩茄
盐水花生
冰镇苦瓜
捞汁素鲍鱼
田园大丰收
双味苦瓜
萝卜塔
美味双色冻
蔬菜彩拼
美味豆干
什锦老坛子
香拌莴笋干
老醋拌木耳
桂花山药
美味手剥笋
养生土豆泥
养生素双拼
橄榄菜拌蚕豆
干妈果仁拌白菜
海米芹菜拌木耳
红果菜心
尖椒千张
椒油海带丝
橘皮拌白菜
麻酱茄子
美味萝卜干
三色杏仁
皮蛋豆腐
蒜汁茄条
香芹果仁
麻酱豇豆
养生山药
山椒木耳
巧拌五彩
鲜椒芥蓝
养生豆皮卷

3西式凉菜
密瓜火腿
意式火腿茄子沙拉
猪柳釀西梅
泰式牛肉沙拉
芝士火腿沙拉
烤牛肉配酸黄瓜
德式生牛肉
鸡肉釀鱿鱼
希腊沙拉
鱼子贡菜沙律
香草腌三文鱼
厨师精选沙律
意大利海鲜沙拉
熏鱼沙律
蟹肉茴香沙拉
尼素沙拉
海鲜冻
玉米虾仁沙拉
熏三文鱼土豆沙拉
富贵刺身拼1
富贵刺身拼2
富贵刺身拼3
三文鱼刺身
红星斑刺身
金枪鱼刺身
北极贝刺身
什锦蔬菜沙律
美味杏鲍菇
橄榄油拌番茄鸡尾花生
果酱山药
培根蔬菜卷
甜奶油水果沙拉
地中海烤时蔬沙拉
泰式海鲜沙拉
德式土豆沙拉
鲁道夫沙拉
鲜雪球芝士和番茄配香草汁
西兰花沙拉
黄瓜刁草沙拉
蘑菇沙拉
红菜头色拉
西红柿鲜紫苏沙律
泰式海鲜沙拉
蔬菜尼素沙拉