现代饭店经营管理

图书标准信息

• 作者 唐德鹏 编著
• 出版社 复旦大学出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787309027211
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 20cm
• 页数 412页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 21世纪旅游管理丛书

【内容简介】

本书系统地阐述了饭店管理理论、管理思想和管理方法，主要内容有饭店管理基础理论、管理职能、饭店组织与管理制度、服务质量管理、市场营销管理、房务管理、餐饮管理等。