【特价库存书】果蔬贮藏与加工技术
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￥ 13.4 2.3折 ￥ 58 九五品
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浙江嘉兴
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作者祝战斌主编
出版社科学出版社
ISBN9787030649638
出版时间2020-06
装帧平装
开本其他
定价58元
货号3469234
上书时间2024-12-17
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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目录
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线, 以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体, 以典型工作任务和实际工艺流程为导向, 共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬千制品加工技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。
内容摘要
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、主要
果蔬贮藏技术、果蔬干制品
加工技术、果蔬罐头加工技
术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。
本书可供高职高专食品
类、农产品加工类相关专业选用，并可作为岗前或转岗的培训教材。
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