【假一罚四】葡萄酒背后的文化与科学游义琳, 彭宜本主编
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作者游义琳, 彭宜本主编
出版社北京大学出版社
ISBN9787301343043
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4435646
上书时间2024-11-16
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商品详情
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作者简介
游义琳
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游义琳，国立新加坡大学博士后，中国农业大学博士后，葡萄与葡萄酒方向博士、硕士、学士，食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师，中国农业大学优秀人才计划入选者。现任国家双一流本科专业“葡萄与葡萄酒工程”专业的系主任，研究领域为葡萄与葡萄酒工艺、功能组分与营养健康等。主持国家自然科学基金、“十四五”国家重点研发计划子课题等科研项目10余项。发表高水平研究论文60多篇。主讲本科生“葡萄酒营养与健康生活方式”“葡萄酒庄设计与管理”、研究生“葡萄生理专题”等专业课程；担任北京大学全校通选课（对清华大学开放）“葡萄酒背后的科学与文化”课程主讲老师。
彭宜本
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彭宜本，宾州州立大学访问学者、博士后，北京大学博士后，中国农业大学果实发育生物学方向博士，葡萄与葡萄酒方向硕士，北京大学现代农学院副院长、生命科学学院副院长，长期从事葡萄和葡萄酒有关的科研工作，获得过12项国家和省部级科技奖励。为北京大学全校通选课（对清华本科生开放）“葡萄酒背后的科学与文化”课程负责人和主讲人。
目录
本书尝试以葡萄酒为介质, 以其背后的科学和文化为内容, 为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育+教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。本书深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识, 使综合性大学不同专业的学生了解葡萄酒及其在政务、商务和健康生活中的作用。通过这本书, 学生们可能会喜欢上葡萄酒, 也因为喜欢而选择葡萄酒, 进而促进他们更加关注葡萄酒产业, 并在葡萄酒全产业链的不同环节上结合所学专业为葡萄酒产业服务, 从而共同促进我国葡萄酒产业的发展。
内容摘要
拟出版一套立足素质教育+美育的侧重葡萄酒背后的科学与文化的教材。教材尝试以葡萄酒为介质，以其背后的科学与文化为内容，为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育+教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。本书深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识，使综合性大学不同专业的学生了解葡萄酒及其在政务、商务和健康生活中的作用。通过这本书，学生们可能会喜欢上葡萄酒，也因为喜欢而选择葡萄酒，进而促进他们更加关注葡萄酒产业，并在葡萄酒全产业链的不同环节上结合所学专业为葡萄酒产业服务，从而共同促进我国葡萄酒产业的发展。
主编推荐
北大、中国农大两校校长作序，非常火爆的北大“艺术与人文”类通识教育课教材。带你穿越“神之水滴”的8000年历史，领略葡萄酒的世界与世界的葡萄酒。
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