【假一罚四】人体生理学基础(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发编者:贺伟//李峰
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作者编者:贺伟//李峰
出版社中国医药科技
ISBN9787521406009
出版时间2019-01
装帧其他
开本其他
定价28元
货号30452151
上书时间2024-10-26
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商品详情
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目录
第一章 绪论
第一节 概述
一、人体生理学基础的研究内容
二、人体生理学基础与食品营养与检测、食品质量与安全专业的关系
第二节 人体生命活动的基本特征
一、新陈代谢
二、兴奋性
三、适应性
四、生殖
第三节 人体与环境
一、人体与外环境
二、内环境与稳态
第四节 人体功能的调节
一、人体功能的调节方式
二、人体功能调节中的自动控制——反馈
第二章 细胞的基本功能
第一节 细胞物质转运功能
一、小分子物质和离子的转运
二、大分子或团块物质的转运
第二节 肌细胞的收缩功能
一、肌细胞的结构
二、肌细胞的兴奋一收缩耦联
三、影响肌肉收缩的因素
第三章 血液
第一节 血液的组成及理化特性
一、血液的组成
二、血液的理化特性
第二节 血细胞
一、红细胞
二、白细胞
三、血小板
第三节 血液凝固与纤维蛋白溶解
一、血液凝固
二、纤维蛋白溶解
第四节 血型和输血
一、ABO血型系统
二、Rh血型系统
三、输血原则
第四章 血液循环
第一节 循环系统的基本组成
一、心脏的结构和位置
二、血管的分类
三、体循环和肺循环
第二节 心脏生理
一、心脏的生理特性
二、心脏的泵血过程
第三节 血管生理
一、动脉血压
二、静脉血压
三、微循环
内容摘要
贺伟、李峰主编的《人体生理学基础(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点c内容主要包括人体生理学基础的研究内容、人体生命活动的基本特征、人体功能活动的调节、细胞的基本功能、血液的组成及理化特性、能量代谢与体温等方面的知识以及血液循环、呼吸、消化、泌尿、神经和内分泌的主要生理功能。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、
数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业的教学用书，也可供相关专业的师生、
食品行业人员和食品知识爱好者阅读和参考。
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