【假一罚四】经典法式烘焙起步就成功(法) 托马斯·菲乐著
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作者(法) 托马斯·菲乐著
出版社电子工业出版社
ISBN9787121332265
出版时间2018-05
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定价88元
货号3077184
上书时间2024-06-30
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作者简介
托马斯·菲乐：法国知名美食家，时尚美食作家。致力于法式烘焙的传播与教学，力求经典甜点的创新与创意。尤其关注现代人的美食需求，曾出版多部美食评论作品和法式甜点烘焙作品。目前生活在巴黎。
赵翎君，毕业于巴黎政治学院，生活及居住在巴黎。擅长翻译时尚和生活方式类作品，主要译作有《很爱基本款》《灵感花艺》等。
目录
巴黎知名主厨为烘焙初学者奉献的力作。本书包括: 主厨私藏面团与内馅关键技巧: 掌握每种基础技法, 演变出多种创意思路, 精进你对基础技巧的认知。经典珍藏级甜点配方: 循序渐进, 按图索骥, 从第一步到最后成果, 助力你升级成为真正的甜点师。书中介绍的每一道甜点均以步骤图清晰演绎, 手把手教读者进行制作, 以插图、温馨提示和详细图进行解说, 您只需看步骤图即可掌握每种材料的正确烘焙时机。
内容摘要
巴黎知名主厨为烘焙初学者奉献的力作。托马斯·菲乐著的《经典法式烘焙起步就成功(步骤图解关键技法)》包括：主厨私藏面团与内馅关键技巧：掌握每种基础技
法，演变出多种创意思路，精进你对基础技巧的认知。
经典珍藏级甜点配方：循序渐进，按图索骥，从第一步到最后成果，助力你升级成为真正的甜点师。
书中介绍的每一道甜点均以步骤图清晰演绎，手把手教读者进行制作，以步骤图、温馨提示和完成图进行展示，你只需根据步骤图即可掌握每种材料的正确烘焙技巧。
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