【假一罚四】中华药膳养生治病一本通(精)编者:马洪莲|责编:张跃
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浙江嘉兴
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作者编者:马洪莲|责编:张跃
出版社天津科技
ISBN9787557602956
出版时间2015-09
装帧平装
开本其他
定价88元
货号31958847
上书时间2024-06-30
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目录
第一章 药膳概述
药膳的渊源
远古·蒙昧时期
先秦·萌芽时期
秦、汉·奠基时期
魏晋南北朝、隋、唐·形成时期
宋、元、明、清·全面发展时期
当代·规模发展时期
药膳的特点
药膳以中医理论为基础
药膳是一种特殊的食疗食品
药膳以传统烹调方法和药物炮制技术相结合
药膳以强身健体、防病治病为目标
药膳的分类
按食品性状分类
按烹调方法分类
按药膳作用分类
药膳的制作
药膳的选料
药膳的烹调技艺
药膳的应用原则
辨证施膳
因人用膳
因时施膳
因地施膳
饮食有节
第二章 药膳原料
食物
食物里的养生密码
膳食配置基本原则
饮食禁忌
谷物类
豆薯类
水果类
蔬菜类
干果类
肉禽蛋奶类
野菜野果菌类
水产类
调味品及其他类
中药
中药里的养生密码
中药材的保存方法
补气类
补血类
……
第三章 四季养生药膳
第四章 五脏调养药膳
第五章 九种体质养生药膳
第六章 滋补保健药膳
内容摘要
本书用通俗易懂的语言
，深入浅出地介绍食材与药材的性味归经、功效主治、
用法用量、保健药膳、选购要点、贮藏方法等，并详细介绍不同群体常患疾病所对应的药膳，随查随用。编者充分考虑现代社会节奏快的生活特点，无论是对中医药理论的介绍，还是对药膳制作的讲解，都简单易懂，便于读者阅读和操作。所有这些，无须专业基础，都可以一学就会。本书将药材作为食物，又将食物赋以药用，药借食味，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”，达到防治疾病和养生保健的目的。
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