• 【假一罚四】餐饮服务技能指导李丽编著
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【假一罚四】餐饮服务技能指导李丽编著

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浙江嘉兴
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作者李丽编著

出版社甘肃科学技术出版社

ISBN9787542430731

出版时间2023-06

装帧平装

开本其他

定价98元

货号4421302

上书时间2024-06-29

朗朗图书书店

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商品描述
作者简介
李丽,女,内蒙古呼伦贝尔人,现任河西学院历史文化与旅游学院副院长,酒店管理教研室主任,酒店管理专业学科带头人,副教授。主要研究方向为生态旅游、饭店管理。主持并参与省级、校级科研项目多项,出版《旅游心理学》教材1部,在《吉首大学学报》等省级以上学术刊物发表论文16篇。一直以来参与旅游管理实验室的全面建设,负责专业实验教学与日常管理工作。

目录
本书依据餐饮服务与管理的客观规律, 在开展行业和企业调研、旅游企业员工培训、旅游管理专业类大学生培训的理论与经验的基础上, 以餐饮工作任务为中心, 介绍了相应的知识点。内容包括餐饮服务的程序与技巧、餐饮服务礼仪、餐饮服务心理, 餐巾折花、摆台、酒水服务、菜单制作等实训项目。

内容摘要
本书为旅游经济类图书。全书依据餐饮服务与管理的客观规律,在开展行业和企业调研、旅游企业员工培训、旅游管理专业类大学生培训的理论与经验的基础上,以餐饮工作任务为中心,介绍了相应的知识点。内容包括餐饮服务的程序与技巧、餐饮服务礼仪、餐饮服务心理,餐巾折花、摆台、酒水服务、菜单制作等实训项目。本书是为旅游管理专业、酒店管理专业编写的一本特色教材;通过餐饮服务实训,使学生获得更强的专业知识和实践操作能力。

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