人气便当手帖 [日]海薇林可 南海出版公司

前言

“嘀嘀嘀嘀嘀嘀……”

5 点45 分，安静的卧室里，手机闹钟准时响起。

为了避免吵醒睡在身边的小儿子，我赶紧关上闹钟，蹑手蹑脚从被窝里爬出来。最先冲去厨房，先确认一下电饭煲是否正在煮饭，再从冰箱里取出制作便当的食材。事先准备好的食材一般包括一份主菜、一份或两份小菜，具体要看我的心情。厚蛋烧必须早晨现做。

制作便当一般需要花费半个小时，离家人出门还有两个小时，清晨非常忙碌，但却是我最喜欢的时光。

我并不是喜欢偷工减料的人，却每天都在做各种全新的尝试，希望制作便当能变得省力省时且更加美味！

“制作便当必须遵循以下的原则……”

当你能摒弃这些所谓的原则后，就会豁然发现，原来每天制作便当是一件如此简单幸福的事。

如果读完这本书能让读者产生“好想尝试做便当”的念头，或者能帮助更多的人为家人制作出好吃的便当，我将无比荣幸！

海薇林可

〔日〕海薇林可（heavydrinker）

生于1982年，常住日本东京。家庭成员有长子、长女、次子、丈夫。

2016年8月开始，在Instangran上发布给家人做的便当和晚餐，网友们纷纷留言“不知不觉就被勾起无限食欲”“好治愈呀”“我也想试一试”，一时成为热议话题，由此成为拥有10 万余粉丝的网络红人（2017年4月）。

格言是：“我爱简单的饭菜。爱美食、爱做饭、爱工作、爱家人，但我更爱偷懒。”

现在一边全职工作，一边抚育儿女。即使再忙碌，也会每天为家人制作简单又好吃的家常饭。

目录

前言

便当每天都要做，何不轻松一些？轻松制作便当的秘诀

第1 章 喜爱的食物才是王道！今天我们家吃的是“朴实便当”

早餐专供美食——松软美味的厚蛋烧

夹心版、混合版 厚蛋烧10 连发

今天做哪种口味的炸鸡块呢？盐味，还是酱油味？鲜美多汁的炸鸡块

开始炸鸡块吧

每天来点新花样 各种口味的炸鸡块

加点这个味道就完美了！万能的高汤酱油

只需3 种材料 高汤酱油的做法

用高汤酱油调味的凉拌蔬菜大公开

配菜做少了！用蔬菜拌饭来补救吧

营养丰富 蔬菜拌料的做法

做法简单却色彩亮丽——推荐款盖饭

● 鲑鱼盖饭/ 青花鱼盖饭

今天的便当会有多少种颜色呢？挑战多色肉末盖饭

配米饭、当配菜都能大显身手 大人风味的3 款炒肉末

第2 章 变凉后更美味！用肉和鱼制作便当配菜

借助土豆淀粉的力量让肉更嫩滑。只需将炒肉盖在米饭上的肉类便当

● 生姜炒肉盖饭/ 猪排盖饭/ 大葱猪肉盖饭

好吃、好看、方便食用——肉卷类配菜

熟练后就能卷得更快更好 4 种花式肉卷

前一天就裹好面包糠！节约时间的油炸便当

油炸食物要在前一天晚上裹好面包糠

● 炸肉薯饼便当/ 炸汉堡肉便当

制作超级美味的秘诀！放凉后仍无比松软的煎汉堡肉

● 煎汉堡肉便当/ 猪肉饼便当

制作煎汉堡肉酱汁的关键就在于“收汁”

告别干巴巴的鸡胸肉！让鸡胸肉变鲜嫩的秘诀

● 大蒜黄油酱油烤鸡肉/ 番茄酱烤鸡排/ 山贼炸鸡排/ 炸鸡排

鸡腿肉切成一整块——鸡腿肉的不败做法

● 煎味噌鸡肉/ 煎生姜鸡肉/ 照烧鸡肉

垂涎三尺！大块鱼肉便当

● 炸鱼便当/ 照烧鱼便当/ 幽庵烤蓝点马鲛便当

煎蛋黄酱味噌腌旗鱼便当/ 煎塔塔酱鲑鱼便当

第3 章 藏在角落里的惊喜！令人怀念的暖心配菜

发工资前的美味犒赏！竹轮天妇罗是鱼糕中的王者

在空心处塞点东西 竹轮天妇罗大变身

令人安心的味道——古早味小菜

......

如果你在为午饭吃什么发愁，在为带什么便当苦恼，在为没时间做饭烦闷……那就打开这本便当食谱书找找灵感吧！不需要精湛的厨艺，没有华丽的配色，蔬菜也不必切成可爱的形状，一份简单朴实的便当，让全家人吃得更营养、更健康。有饭、有菜、有鱼、有肉，还有汤，多达170款便当料理带来满满的幸福感！

1.18万粉丝热捧的社交网站博主“海薇林可（heavydrinker）”，教你偷懒做便当，省时省力又美味，不禁感叹：便当竟然这么好做。

2.本书的一大亮点在于以一道菜为基础，创造出多达10种不同口味的新菜，多一种尝试，就多一丝料理的灵感，也多了一分享受美味的机会，更加多了一份制作便当的快乐。

3.用更少的时间、更简单的方法制作常温吃也美味的便当。便当≠剩饭，便当＝健康和幸福。