不用烤箱的幸福甜点：低卡生食甜点基础制作 仲里园子|山口蝶子 水利水电出版社

　　生食甜点——充满魔力的甜点
　　生食甜点不仅美味可口，而且做法简单，更兼具美容功效，充满了不可思议的魔力。生食甜点究竟是什么样的甜点？
　　看看这间神奇的甜点屋吧，里面摆满了散发着无穷魅力的生食甜点，也许很多都是大家从未品尝过的。
　　例如，无须烘焙的饼干和布朗尼、不用炖煮的糖渍水果、由纯果肉凝固而成的弹嫩果冻、不含乳制品却入口即化的爽滑冰淇淋、巧妙利用牛油果和生可可的苦涩来呈现醇厚成熟口味的巧克力蛋糕、使用腰果奶油制成的各种餐后点心……真可谓琳琅满目，美不胜收。做起来费事吗？
　　生食甜点的做法极其简单！
　　虽然是甜点，却无需经过烘焙、炖煮等复杂的加工手段，只要简单地搅拌、冷却、腌渍或手工定型，片刻之间即可完成。随时想吃，随时都能轻松制作。吃甜点还能美容？
　　没错！
　　生食甜点所使用的材料不同于普通甜点，而是经过阳光孕育的成熟鲜果，以及凝聚自然精华的坚果和水果干，制作时不经加热，保留原滋原味，再搭配天然健康的甜料，对身体和肌肤均有益处，而且营养浓缩，美味可口，只吃少量，就能满足身心需求，大可放心食用。接下来，就请随我们一起进入这个神奇的世界，共同探索美味健康、快乐无穷的生食甜点吧！

　　仲里园子&山口蝶子，倡导轻松愉快地将生食引入生活的姐妹二人组。姐姐仲里园子6岁到15岁旅居于英国和美国，长大后成立蔬菜料理教室并承办酒席，从中发现了生食的乐趣，开始自学相关知识，2010年与妹妹共同创立了日本第一间生食甜点专卖店“Shalimar de la TefuTefu”。妹妹山口蝶子3岁到12岁在国外度过，长大后曾担任服装品牌的公关和时尚报刊的记者，2009年开始独自发展，2010年着手翻译绿色思慕雪的发明者——维多利亚·柏探可的代表著作《绿色生活》（《Green for Life》），并与姐姐在日本开展绿色思慕雪的推广活动。二人合著有《开始制作你的绿色思慕雪吧》。

生食甜点——充满魔力的甜点

什么是生食甜点？

生食甜点的制作要点

必备材料“腰果奶油”

杏仁奶& 杏仁泥

生食甜点所使用的基本材料

制作工具

Part 1无须烘焙的蛋糕& 水果挞

草莓牛奶花饰蛋糕

青柠乳酪蛋糕

新鲜香草茶

百香果提拉米苏

牛油果巧克力蛋糕

三莓乳脂松糕

莓果苏打水

冰冻猕猴桃挞

苹果挞

Column 1冷冻与保存

Part2只需搅拌成型的“免烘焙”点心& 巧克力

布朗尼

Shalimar 水果条

迷迭香奶油酥饼

迷你杯子蛋糕

椰子酥饼

IceBox 饼干

香料饼干

蜂蜜柠檬球

巧克力脆粒

咸味生奶糖

松露巧克力

Column 2 关于Shalimar de la TefuTefu

Part 3 利用食品脱水机制作正宗的生食甜点

熟悉食品脱水机

水果干

椰子马卡龙

洋葱薄饼

荞麦籽可丽饼

Column 3关于水果

Part 4做法更简单的凉品& 冷饮

印度奶茶香草冰淇淋

巧克力冰淇淋三重奏

咸味香草冰淇淋夹心饼干

冰冻蓝莓酸奶

水果冰旋风

葡萄柚冰沙

桃李雪芭

西瓜番茄雪芭

香蕉冰淇淋

蓝莓果冻

柿子布丁

绿色思慕雪

香蕉奶昔

菠萝椰子汁

芒果百香果汤

巧克力薄荷汤

水果羹

水果麦片

水果酸奶

黄桃奶酥

糖渍秋季水果

奶油馅无花果

姜汁汽水

无酒精莫吉托

无酒精桑格利亚

结语

　　美味可口—阳光孕育的鲜果，凝聚自然精华的坚果和果干，搭配天然健康的甜料，别具浓郁风味。
　　做法简单—无须烘焙、炖煮，只要简单搅拌、冷却、腌渍或手工定型，随时轻松做。
　　健康美颜—不用黄油，没有面粉，低脂低糖，不仅不发胖，还能让你拥有好气色